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Da non perdere: Festa della Focaccia di Recco 26-28 maggio

Quando si dice Liguria, oltre al pesto genovese, si pensa anche alla buonissima e inimitabile focaccia al formaggio, che da sabato 26 a lunedì 28 maggio sarà protagonista della “Festa della Focaccia di Recco” che si terrà a Recco (Genova). Si celebra la tradizionale focaccia di Recco in una tre giornate con un programma itinerante...

Erbe aromatiche della Liguria: una miniera di virtù

Le erbe aromatiche fanno parte della nostra antica tradizione ligure. Molte delle nostre erbe crescono spontaneamente nelle campagne, ed essendo la nostra cucina essenzialmente di ispirazione povera, il popolo ligure, da sempre particolarmente creativo, le ha adottate per insaporire i piatti al posto delle spezie, anticamente molto costose. Oggi la Liguria, e in particolar modo...

Pesto alla genovese: tra storia e leggenda

Il pesto alla genovese è inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali liguri. Negli ultimi anni il popolo italiano in generale si è mobilitato, attivando campagne promozionali forti per il Pesto al Mortaio della tradizione ligure, anche perché venisse riconosciuto “patrimonio immateriale dell’Unesco”, ma proprio per questa partecipazione massiva, l’Heritage Unesco, ente che ha il compito...

Le acciughe del Mar Ligure

Che le chiamiate acciughe o alici, sono la stessa cosa. Si tratta di una specie ittica appartenente alla categoria del pesce azzurro molto apprezzata , diffusa in tutto il Mediterraneo e qui in Liguria particolarmente. Il periodo più proficuo per la pesca di alici è da aprile a novembre, che coincide con la finestra di...

Torna a Diano Marina “Aromatica – basilico, erbe e profumi del Ponente Ligure”

Torna a Diano Marina (Imperia) e nel Golfo Dianese  “Aromatica – Basilico, erbe e profumi del Ponente Ligure”,  che si terrà dal 28 aprile al 1 maggio. Giunta alla sua 5^ edizione, “Aromatica – basilico, erbe e profumi del Ponente Ligure” torna alla ribalta nel 2018, proclamato “Anno del Cibo Italiano”. Un bellissimo evento di qualità che ha...

Trofiette di Recco – Un po’ di storia e la ricetta per farle a casa

Sai che la parola “trofie” in genovese significa “gnocchi”? Proprio così! Il delizioso formato di pasta fatto con farina e patate conosciuto in tutto il mondo viene indicato in dialetto genovese con il termine “trofie”. La pasta a forma di ricciolo allungato che invece conosciamo tutti e che tradizionalmente si condisce con il Pesto è...

Basilico Genovese D.O.P.: sai perché è migliore?

Il nostro Pesto Fresco è prodotto rigorosamente con Basilico Genovese D.O.P. Volete sapere qual’è la differenza rispetto ad un altro tipo di basilico? Il Basilico Genovese D.O.P. prima di tutto è coltivato solo in Liguria ed ha la protezione comunitaria della “denominazione di origine protetta”, attribuita ad alimenti con caratteristiche qualitative dovute alle peculiarità di...

Mortaio Basilico e #orgogliopesto: è la settimana del Pesto!

  Noi sosteniamo la candidatura del metodo di preparazione del pesto come patrimonio immateriale dell’umanità! Dal 12 al 18 marzo la Liguria si colora di verde-basilico con la Settimana del pesto, che culminerà sabato 17 e domenica 18 marzo  con “pestate” collettive nelle piazze  di moltissimi Comuni liguri, flash mob gastronomici ed il Campionato Mondiale...

Per gli amici del pesto e della Liguria

Vi diamo il benvenuto, cari Amici del Pesto e della Liguria. In questo nuovo spazio ogni settimana vi racconteremo storie al sapore di pesto e altre liguritudini. Questo progetto è nato dall’amore  per il nostro territorio e per la sua antica tradizione. Come tanti nostri conterranei, amiamo vedere grande,  sempre con un binocolo a portata di...

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