{"id":7001,"date":"2018-12-06T15:19:46","date_gmt":"2018-12-06T14:19:46","guid":{"rendered":"https:\/\/pestofresco.eu\/minestrone-mit-genueser-pesto\/"},"modified":"2018-12-06T15:19:46","modified_gmt":"2018-12-06T14:19:46","slug":"minestrone-mit-genueser-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pestofresco.eu\/de\/minestrone-mit-genueser-pesto\/","title":{"rendered":"Minestrone mit Genueser Pesto"},"content":{"rendered":"
\"Minestrone
Minestrone alla Genovese zubereitet von Chefkoch Gian Luca Cellerino<\/figcaption><\/figure>\n

\nWenn die Temperaturen sinken, was gibt es Besseres als eine gute Minestrone alla Genovese<\/strong> mit unserem geliebtentraditionellen ligurischen Pesto<\/strong>?<\/h2>\n

Heute sprechen wir dar\u00fcber und geben Ihnen das Rezept aus Gro\u00dfmutters altem Buch ‚La vera cucina di Genova e della Liguria‘ (Die wahre K\u00fcche von Genua und Ligurien)<\/strong> von Aidano Schmuckher, Guido Mondani Editore.<\/p>\n

Minestrone<\/strong> ist ein ‚internationales‘ Gericht, gut und gesund<\/strong>. Schmucker sagt, dass fr\u00fcher in Genua in den ‚catrai‘ und ’spezzine‘, den alten charakteristischen Tavernen der Stra\u00dfenh\u00e4ndler, alle Seeleute, egal welcher Nationalit\u00e4t, immer nach Minestrone gefragt haben. In der Tat ist sie eine echte Delikatesse und hat die Besonderheit, dass siesowohl warm als auch kalt<\/strong> gegessen werden kann.
\nWir k\u00f6nnen sie also sowohl im Sommer in der kalten als auch im Winter in der warmen Version essen. Ob hei\u00df oder kalt, wir f\u00fcgen der MinestronePesto alla Genovese<\/strong> hinzu, um ihr den typischen ligurischen Geschmack<\/strong> zu verleihen .<\/strong> <\/p>\n

\nZutaten f\u00fcr Minestrone alla Genovese, oder Menestron Zeneize<\/strong> im genuesischen Dialekt, f\u00fcr 6 Personen<\/h3>\n
    \n
  • 2 hg gesch\u00e4lte rote Bohnen (falls au\u00dferhalb der Saison, eine Dose gekochte Bohnen oder ein hg zuvor gekochte getrocknete Bohnen)<\/li>\n
  • 1 hg gr\u00fcne Bohnen*<\/li>\n
  • Eine Aubergine*<\/li>\n
  • 2 Kartoffeln<\/li>\n
  • 2 Zucchini*<\/li>\n
  • Eine Kaffeetasse mit Pesto Fresco alla Genovese<\/li>\n
  • Geriebener Parmesank\u00e4se nach Geschmack<\/li>\n
  • 3 hg Nudeln, vorzugsweise ‚Bricchetti‘ oder 3 hg Reis<\/li>\n
  • Natives Oliven\u00f6l Extra aus Ligurien<\/li>\n<\/ul>\n

    *Das Originalrezept sieht dieses Gem\u00fcse vor, aber wenn es keine Saison hat, k\u00f6nnen Sie es durch ein St\u00fcck K\u00fcrbis, Blumenkohl oder Wirsing ersetzen.<\/p>\n

    Zubereitung von Minestrone alla Genovese<\/h3>\n

    Kochen Sie Wasser mit Salz und kochen Sie rote Bohnen, geputzte und in Scheiben geschnittene Auberginen, gr\u00fcne Bohnen, Kartoffeln, in Scheiben geschnittene Zucchini und ein paar Essl\u00f6ffel ligurisches Oliven\u00f6l extra vergine.
    \nWenn das ganze Gem\u00fcse gut gekocht ist, geben Sie die Nudeln oder den Reis dazu.
    \nWenn die Nudeln ebenfalls gekocht sind, geben Sie das Pesto Fresco alla Genovese in den Topf oder auf den Teller und bestreuen es mit Parmigiano Reggiano, falls gew\u00fcnscht.<\/p>\n

    Wir haben sie von Chefkoch Gian Luca Cellerino vom Ristocaff\u00e8 Il Ponte<\/strong> zubereiten lassen. Viel Spa\u00df mit der Minestrone alla Genovese f\u00fcr alle!<\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Wenn die Temperaturen sinken, was gibt es Besseres als eine gute Minestrone alla Genovese mit unserem geliebtentraditionellen ligurischen Pesto? Heute sprechen wir dar\u00fcber und geben Ihnen das Rezept aus Gro\u00dfmutters altem Buch ‚La vera cucina di Genova e della Liguria‘ (Die wahre K\u00fcche von Genua und Ligurien) von Aidano Schmuckher, Guido Mondani Editore. Minestrone ist…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6291,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[535],"tags":[614,645,642,644,643,561],"class_list":["post-7001","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nicht-kategorisiert","tag-frisches-pesto-alla-genovese","tag-genueser-geste","tag-ligurische-tradition","tag-menestron-zeneise-de","tag-minestrone-genovese-de","tag-pesto-genovese-de"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t