{"id":7037,"date":"2018-06-29T10:45:51","date_gmt":"2018-06-29T08:45:51","guid":{"rendered":"https:\/\/pestofresco.eu\/meersalz-unser-weisses-gold\/"},"modified":"2018-06-29T10:45:51","modified_gmt":"2018-06-29T08:45:51","slug":"meersalz-unser-weisses-gold","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pestofresco.eu\/de\/meersalz-unser-weisses-gold\/","title":{"rendered":"Meersalz, unser ‚wei\u00dfes Gold"},"content":{"rendered":"

Liebe Freunde von Pesto Fresco<\/strong>, heute sprechen wir mit Ihnen \u00fcber das italienische Meersalz<\/strong>, das unser Laboratorio Frasca & Nassa in Loano<\/strong> f\u00fcr die Herstellung von Genueser Pesto<\/strong> verwendet.<\/p>\n

Wie wir gerne betonen, verwendet unser Handwerksbetrieb ausschlie\u00dflich ausgew\u00e4hlte Rohstoffe aus italienischer Produktion<\/strong>, um unserem Pesto Fresco den wahren Geschmack der alten ligurischen Tradition<\/strong> zu verleihen.<\/p>\n

Wir sagten also: Meersalz ist eine reiche Ressource, das ‚wei\u00dfe Gold‘,<\/strong> das seine Wurzeln in der fernen Vergangenheit<\/strong> hat.<\/p>\n

Bereits in der Antike war seine Verwendung weit verbreitet, bis hin zur Unentbehrlichkeit<\/strong>, vor allem f\u00fcr die Konservierung von Lebensmitteln, aber auch zum Aromatisieren oder f\u00fcr handwerkliche T\u00e4tigkeiten wie das F\u00e4rben oder Gerben von Leder.<\/p>\n

Nur die Bev\u00f6lkerung an der K\u00fcste<\/strong> verf\u00fcgte \u00fcber Salz im \u00dcberfluss, und so entstanden mit der Zeit die ‚Salzstra\u00dfen‘<\/strong>, d.h. Wege, Saumpfade, Routen, die von den Bergen und H\u00fcgeln zu den Menschen im Hinterland ans Meer f\u00fchrten, um das ‚wei\u00dfe Gold‘ zu kaufen.<\/p>\n

In Ligurien<\/strong> gibt es viele alte ‚Salzstra\u00dfen‘, die es wert sind, zur\u00fcckverfolgt zu werden. Wir werden dies demn\u00e4chst in unserem Blog mit einigen konkreten Hinweisen diskutieren.<\/p>\n

Stattdessen m\u00f6chten wir uns heute auf die Vorteile von Meersalz<\/strong> konzentrieren, von denen es viele gibt.<\/p>\n

Neben der Aromatisierung von Speisen, Fleisch, Fisch, Gew\u00fcrzen und Aromen wird er auch zum Kochen verwendet.<\/p>\n

Meersalz wird nicht<\/strong> wie gew\u00f6hnliches Salz raffiniert<\/strong> und durch einen sehr nat\u00fcrlichen Prozess gewonnen: Es wird in der Sonne getrocknet<\/strong>. Auf diese Weise bewahrt es eine enorme Menge an Substanzen<\/strong>, Mineralien, Jod und Magnesium, die f\u00fcr unseren Organismus<\/strong> sehr wertvoll<\/strong> sind.<\/p>\n

Da es nicht raffiniert ist, ist es weniger wei\u00df<\/strong> als das herk\u00f6mmliche, da es v\u00f6llig frei von (ungesunden) Bleichzus\u00e4tzen ist. Da er einen st\u00e4rkeren Geschmack hat, sollte er sparsam verwendet werden <\/strong>. <\/p>\n

Meersalz <\/strong>gilt seit langem als eine Art Medizin, die den Darm, die Nieren und den Kreislauf sch\u00fctzt, Spasmen und Kr\u00e4mpfe beseitigt, den Blutzuckerspiegel reguliert und Osteoporose vorbeugt und lindert.<\/p>\n

Eine echte nat\u00fcrliche Ressource, die ihr Gewicht in Gold wert ist!<\/strong><\/p>\n

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