Wir Ligurer m\u00f6gen unsere Focaccia ‚pucciata‘ in Caffelatte oder Cappuccino<\/strong> und wir wissen, dass sie au\u00dferhalb der Grenzen Liguriens wie eine Kuriosit\u00e4t<\/strong> klingt! Unser ligurisches Fr\u00fchst\u00fcck scheint so schwer zu verstehen zu sein, aber wir versuchen, Ihnen die Gr\u00fcnde zu erkl\u00e4ren, warum es f\u00fcr uns eine unverzichtbare Tradition<\/strong> ist.<\/p>\n Zun\u00e4chst einmal ist das Fr\u00fchst\u00fcck f\u00fcr den Ligurer ein unantastbarer Moment der<\/strong> Ruhe, den man in aller Stille genie\u00dfen kann, m\u00f6glicherweise an der Bar. Aber nicht stehen! Sondern nichts! Wenn wir mit einigen ‚ausw\u00e4rtigen‘ Freunden dar\u00fcber sprechen, stellen wir fest, dass die Reaktion manchmal \u00fcberrascht ist, weil viele Leute dasFett auf der Oberfl\u00e4che der Milch<\/strong> nicht ertragen k\u00f6nnen. Bei Amci di Pesto Fresco,einem echten Profi des ligurischen Fr\u00fchst\u00fccks, gibt es niemals Fett auf der Oberfl\u00e4che der Milch!<\/strong>Es braucht in der Tat die richtige Technik: das Eintauchen der Focaccia in die Tasse darf nicht zu kurz sein<\/strong>. Manche Leute denken, dass unsere Focaccia-‚H\u00fclsen‘ zu gro\u00df sind, um in die Tasse zu passen.<\/p>\n Also: f\u00fcr einen Ligurer ist die ’sleppa de fugassa‘ nie zu gro\u00df<\/strong>. Wir k\u00f6nnen nie genug davon essen! Freunde, sind Sie bereit f\u00fcr eine Probe? Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, etwas \u00fcber eine Tradition zu erfahren, die uns hilft, den Tag mit Begeisterung zu erleben!<\/strong> <\/p>\n Wir warnen Sie: Es macht s\u00fcchtig!<\/strong><\/p>\n Vielen Dank an den Chefkoch Gian Luca Cellerino vom Ristocaff\u00e8 Il Ponte in Toirano, der jeden Morgen eine fantastische Focaccia zubereitet, ideal f\u00fcr allePUCCIA-Liebhaber an der Riviera di Ponente<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vielleicht haben Sie schon einmal davon geh\u00f6rt, aber in Ligurien ist die Gewohnheit, die Focaccia in den Cappuccino zu tunken, eine unverzichtbare morgendliche Delikatesse. Wir erkl\u00e4ren in unseren News, warum! Wir Ligurer m\u00f6gen unsere Focaccia ‚pucciata‘ in Caffelatte oder Cappuccino und wir wissen, dass sie au\u00dferhalb der Grenzen Liguriens wie eine Kuriosit\u00e4t klingt! Aber Sie…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6393,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[543],"tags":[937,544,844,600],"class_list":["post-7272","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ligurische-kultur","tag-focaccia-und-cappuccino","tag-frisches-pesto","tag-il-ponte-ristocaffe-de","tag-kuchenchef-gian-luca-cellerino"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
\nAber Sie wissen wirklich nicht, was Ihnen entgeht, wenn Sie dieses Gef\u00fchl<\/strong> nicht mindestens einmal in Ihrem Leben erleben<\/strong>.
\nEs ist eine Geste, eine Gewohnheit, oder besser gesagt, eine Tradition<\/strong>, und f\u00fcr uns ist<\/strong> das Eintauchen der Focaccia in Cappuccino oder Caffelatte jeden Morgen ein Muss<\/strong>.<\/p>\n
\n<\/strong>
\nWir setzen uns mit der Zeitung hin, vielleicht Il Secolo oder La Stampa, und w\u00e4hrend wir die Nachrichten des Tages lesen, ‚puccia‘ wir die Focaccia in unserem Cappuccino. W\u00e4hrend wir dabei sind,kommentieren wir die Nachrichten mit unserem unersetzlichen und gefeierten ‚mugugno‘.<\/strong> Und ohne zu murren, ist es nicht dasselbe! <\/p>\n
\nSie darf n\u00e4mlich weder zu wenig im Cappuccino verbleiben, da sonst das Fett in der Milch verbleibt, noch zu lange, da die Focaccia dann federnd wird. Wenn Sie sich etwas M\u00fche geben, liebe Freunde, k\u00f6nnen Sie es schaffen und Sie werden am Ende eine Focaccia haben, die einen guten Teil der Milch aufgesogen hat, ohne unangenehme \u00d6lflecken, die Ihre Sicht st\u00f6ren.<\/strong> <\/p>\n
\nWenn es wirklich ein Riesenformat ist, lassen wir es in Streifen schneiden, ansonsten l\u00e4sst es sich falten und passt genau!<\/p>\n