Freunde von Pesto Fresco<\/strong>, wie wir erwartet hatten, fand letzte Woche in Finalborgo<\/strong>, einem der sch\u00f6nsten D\u00f6rfer Italiens, mit gro\u00dfem Erfolg die ligurische Landwirtschaftsmesse<\/strong> statt. Es handelt sich um eine riesige dreit\u00e4gige Veranstaltung mit gro\u00dfenAusstellungsfl\u00e4chen<\/strong>, Street Food<\/strong> und zahlreichen hochwertigen Nebenveranstaltungen<\/strong>, die auf gro\u00dfes Interesse beim Publikum stie\u00dfen.<\/p>\n Unter den anwesenden Exzellenzen war auch das Consorzio Focaccia di Recco col formaggio<\/strong>, das ununterbrochen eines der<\/strong> beliebtesten typischen ligurischen Produkte<\/strong> herstellt.<\/p>\n Es gab also die Gelegenheit, viele traditionelle Gerichte zu probieren, darunter auch die unfehlbare FOCACCIA DI RECCO I.G.P mit K\u00e4se<\/strong>. Heute m\u00f6chten wir Ihnen in unseren Pesto Fresco Newsdas Rezept<\/strong> vorstellen , das<\/strong> in den letzten Tagen von der Pressestelle der Ligurian Agrifood Show in Umlauf gebracht worden ist.<\/p>\n Die ‚Focaccia di Recco col formaggio‘ ist ein Geb\u00e4ck <\/strong>, das aus einem Teig aus Weizenmehl<\/strong>, italienischem nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong>, Wasser<\/strong> und Salz<\/strong> hergestellt, mit Frischk\u00e4se <\/strong>gef\u00fcllt und dann im Ofen gebacken wird. <\/p>\n (f\u00fcr eine Backform von ‚Focaccia di Recco col formaggio‘ mit einem Durchmesser von 60 cm f\u00fcr etwa 10 Portionen)<\/p>\n Verarbeiten Sie Weizenmehl vom Typ ’00‘ (oder Mehl vom Typ ‚Manitoba‘), Wasser, italienisches natives Oliven\u00f6l extra und Salz, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. Nehmen Sie einen Teil des Teigs und rollen Sie ihn aus. Streichen Sie den Teig dann mit der Hand in einer kreisenden Bewegung aus, indem Sie Ihre H\u00e4nde unter das Blatt legen, bis es weniger als einen Millimeter dick ist, und achten Sie darauf, die Oberfl\u00e4che nicht zu durchl\u00f6chern. Legen Sie das entstandene Blatt in die Backform, die zuvor mit italienischem nativem Oliven\u00f6l extra eingefettet wurde.<\/p>\n Verteilen Sie den Frischk\u00e4se in kleinen, walnussgro\u00dfen St\u00fccken auf der Teigplatte, so dass die gesamte Oberfl\u00e4che gleichm\u00e4\u00dfig bedeckt ist. Kneten Sie den restlichen Teig weiter, um eine zweite Teigschicht in der gleichen Gr\u00f6\u00dfe wie die vorherige zu erhalten. Diese wird weiter geknetet, bis sie d\u00fcnn, fast durchsichtig wird, und wird dann auf den bereits mit K\u00e4se bedeckten Boden gelegt.<\/p>\n Dr\u00fccken Sie die \u00fcberlappenden R\u00e4nder der beiden Teigbl\u00e4tter zusammen, um sie zu versiegeln und zu verhindern, dass der K\u00e4se w\u00e4hrend des Backens ausl\u00e4uft. Bestreuen Sie die Focaccia di Recco I.G.P. mit K\u00e4se und einem Spritzer italienischem nativem Oliven\u00f6l extra und streuen Sie nach Belieben Salz dar\u00fcber. Das Produkt muss im Ofen bei einer Temperatur zwischen 270\u00b0 und 320\u00b0C 4-8 Minuten lang gebacken werden, bis die Oberfl\u00e4che des Produkts eine goldene Farbe angenommen hat und Blasen oder braune Streifen auf der Oberseite zu sehen sind. Der Ofen muss so eingestellt werden, dass die Unterseite hei\u00dfer ist als die Oberseite.<\/p>\n Bitte sehr, Ihre Focaccia di Recco ist fertig … und guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zu den unbestrittenen Stars der Ligurian Agrifood Show 2019 geh\u00f6rte sie: Focaccia di Recco g.g.A. mit K\u00e4se, eines der beliebtesten typischen Gerichte Liguriens. Wir verraten Ihnen das Rezept! Freunde von Pesto Fresco, wie wir erwartet hatten, fand letzte Woche in Finalborgo, einem der sch\u00f6nsten D\u00f6rfer Italiens, mit gro\u00dfem Erfolg die ligurische Landwirtschaftsmesse statt. 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Focaccia di Recco I.G.P. mit K\u00e4se: Dosierung und Zutaten<\/h3>\n
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Focaccia di Recco g.g.A. mit K\u00e4se: Zubereitung des Teigs<\/h3>\n
\nWenn Sie fertig sind, lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, abgedeckt mit einem nat\u00fcrlichen Tuch oder in lebensmittelechten Beh\u00e4ltern, wie es das Gesetz vorschreibt.
\nTeilen Sie den Teig dann in Portionen auf, die dem Bedarf entsprechen, und bewahren Sie ihn unter optimalen hygienischen Bedingungen auf.<\/p>\n
\n\u00dcbersch\u00fcssige Teigreste k\u00f6nnen Sie mit einem Messer oder einem anderen Werkzeug entfernen. Dr\u00fccken Sie das obere Teigblatt an mehreren Stellen mit den Fingern ein, so dass L\u00f6cher entstehen. <\/p>\n