{"id":7353,"date":"2020-10-29T18:55:19","date_gmt":"2020-10-29T17:55:19","guid":{"rendered":"https:\/\/pestofresco.eu\/blumenkohl-veloute-mit-frischem-pesto\/"},"modified":"2025-02-19T10:28:12","modified_gmt":"2025-02-19T09:28:12","slug":"blumenkohl-veloute-mit-frischem-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pestofresco.eu\/de\/blumenkohl-veloute-mit-frischem-pesto\/","title":{"rendered":"Blumenkohl-Velout\u00e9 mit frischem Pesto"},"content":{"rendered":"\n

Der Herbst ist die Zeit f\u00fcr warme Gerichte wie Blumenkohl-Velout\u00e9, das durch die Zugabe von Pesto Fresco Genovese und Focaccia-Croutons zu etwas Besonderem wird. Sind Sie bereit zu kochen?<\/h2>\n\n

Die Temperaturen sinken immer mehr und der Wunsch nach warmen<\/strong>, ‚umh\u00fcllenden‘<\/strong> Gerichten<\/strong> ,<\/strong> wie Blumenkohlvelout\u00e9<\/strong> mit Tropfen von Pesto Fresco<\/strong> Genovese<\/strong> und Focaccia-Croutons<\/strong>, kommt ganz nat\u00fcrlich.Ein abgerundeter Geschmack<\/strong>, der so angenehm ist, dass er perfekt zu der Version<\/strong> passt , die<\/strong> Chefkoch Gian Luca Cellerino vom Ristocaff\u00e8 Il Ponte di Toirano<\/strong> auf ligurische Art neu interpretiert<\/strong> hat. Hier sind seine Tipps f\u00fcr die Zubereitung einerexzellenten Blumenkohl-Vellutata mit Pesto Fresco Genovese und Focaccia-Croutons<\/strong>. Ziehen Sie Ihre Sch\u00fcrze an und legen Sie los!<\/p>\n\n

Blumenkohlcremesuppe mit Pesto Fresco Genovese: Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/h3>\n\n
  • 1 Glas frisches Pesto (170 g) <\/li>
  • 2 gro\u00dfe Lauchstangen<\/li>
  • 8 mittelgro\u00dfe Kartoffeln<\/li>
  • 2 kleine Blumenkohlk\u00f6pfe<\/li>
  • EVO-\u00d6l<\/li>
  • Ein St\u00fcckchen Butter<\/li>
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>
  • Focaccia<\/li><\/ul>\n\n

    Blumenkohlcremesuppe mit frischen Pesto-Tropfen: Verfahren<\/h3>\n\n
    • Putzen Sie den Lauch, schneiden Sie ihn in Scheiben und braten Sie ihn in einer Pfanne in EVO-\u00d6l und Butter an.<\/li>
    • Braten Sie den Lauch an und f\u00fcgen Sie die zuvor gewaschenen und grob geschnittenen Kartoffeln und den Blumenkohl hinzu.<\/li>
    • Einige Minuten lang w\u00fcrzen und mit Wasser bedecken, einen Finger \u00fcber die Zutaten halten<\/li>
    • Kochen Sie das Gem\u00fcse mit einem Deckel auf kleiner Flamme 40 Minuten lang, auf jeden Fall so lange, bis die Zutaten durchgegart sind.<\/li>
    • Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Focaccia in sehr kleine W\u00fcrfel und br\u00e4unen Sie sie im Ofen bei 180\u00b0C so lange, bis sie knusprig sind.<\/li>
    • Wenn das Gem\u00fcse gar ist, nehmen Sie von dem im Topf verbliebenen Wasser so viel wie m\u00f6glich zur Seite. <\/li>
    • Verarbeiten Sie das Gem\u00fcse mit einem Stabmixer, bis es die Konsistenz einer samtigen Emulsion hat.<\/li>
    • Salz, Pfeffer und Dichte anpassen und das beiseite gestellte Kochwasser hinzuf\u00fcgen<\/li>
    • Gie\u00dfen Sie die Velout\u00e9 in einen Suppenteller und gestalten Sie den Durchmesser, indem Sie die Focaccia-Croutons anordnen<\/li>
    • Zum Schluss betr\u00e4ufeln Sie es mit gro\u00dfz\u00fcgigen Tropfen Pesto Fresco Genovese<\/strong> aus unserem Handwerkslabor Frasca e Nassa di Loano<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n

      Genie\u00dfen Sie Ihr Essen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Der Herbst ist die Zeit f\u00fcr warme Gerichte wie Blumenkohl-Velout\u00e9, das durch die Zugabe von Pesto Fresco Genovese und Focaccia-Croutons zu etwas Besonderem wird. Sind Sie bereit zu kochen? Die Temperaturen sinken immer mehr und der Wunsch nach warmen, ‚umh\u00fcllenden‘ Gerichten , wie Blumenkohlvelout\u00e9 mit Tropfen von Pesto Fresco Genovese und Focaccia-Croutons, kommt ganz nat\u00fcrlich….<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6709,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[535],"tags":[1195,865,615,547,575],"class_list":["post-7353","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nicht-kategorisiert","tag-blumenkohlsuppe","tag-focaccia-de","tag-frasca-und-nassa-labor","tag-frisches-genueser-pesto","tag-handwerksbetrieb-pesto-loano"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t