{"id":7362,"date":"2020-09-28T10:57:28","date_gmt":"2020-09-28T08:57:28","guid":{"rendered":"https:\/\/pestofresco.eu\/quinoa-tuermchen-mit-frischem-pesto-fresco-genovese-mit-parmesanwaffel\/"},"modified":"2025-02-19T10:28:19","modified_gmt":"2025-02-19T09:28:19","slug":"quinoa-tuermchen-mit-frischem-pesto-fresco-genovese-mit-parmesanwaffel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pestofresco.eu\/de\/quinoa-tuermchen-mit-frischem-pesto-fresco-genovese-mit-parmesanwaffel\/","title":{"rendered":"Quinoa-T\u00fcrmchen mit frischem Pesto Fresco Genovese mit Parmesanwaffel"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br\/>Unsere monatliche Kolumne wird durch ein neues Rezept von K\u00fcchenchef Gian Luca Cellerino vom Ristocaff\u00e8 Il Ponte di Toirano bereichert: Quinoa-T\u00fcrmchen mit Pesto Fresco Genovese und einer Parmesanwaffel. Hier ist eine neue Idee f\u00fcr die Verwendung von Pesto Fresco in einem k\u00f6stlichen, 100% vegetarischen Gericht.<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Rezept des <strong>K\u00fcchenchefs Gian Luca Cellerino vom Ristocaff\u00e8 Il Ponte di Toirano<\/strong> ist diesen Monat k\u00f6stlich, sehr modern und verwendet sehr gesunde Produkte: die   <strong>Quinoa-T\u00fcrmchen mit frischem Pesto Fresco Genovese mit Parmesanwaffel<br\/><\/strong>kombiniert der Chefkoch das <strong>Pesto Fresco<\/strong>, das in unserem <strong>Handwerkslabor Frasca e Nassa<\/strong> in Loano hergestellt wird, mit <strong>Quinoa<\/strong>, einem Nahrungsmittel mit <strong>zahlreichen ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften<\/strong>.<br\/><br\/>Quinoa ist in der Tat <strong>sehr reich an Eiwei\u00df, Kohlenhydraten und Ballaststoffen<\/strong> und ist absolut <strong>glutenfrei, wie unser Pesto Fresco Genovese.<\/strong> Der<strong>hohe<\/strong> <strong>Eiwei\u00dfgehalt<\/strong> von <strong>Quinoa<\/strong> macht es zu einer brauchbaren Alternative zu eiwei\u00dfhaltigen Lebensmitteln tierischen Ursprungs, so dass es ideal f\u00fcr diejenigen ist, die ihren Fleisch- oder Fischkonsum reduzieren oder ganz darauf verzichten m\u00f6chten.  <br\/>Kommen wir nun zur Zubereitung unserer Torretta di quinoa al Pesto Fresco Genovese con cialda di Parmigiano Reggiano.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quinoa-T\u00fcrmchen mit Pesto Fresco Genovese mit Parmesanwaffel: hier sind die Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Pesto Fresco Genovese: 2 Gl\u00e4ser \u00e0 170g<\/li><li>2 mittelgro\u00dfe Kartoffeln<\/li><li>1 Handvoll frische gr\u00fcne Bohnen<\/li><li>4 Kaffeetassen Quinoa<\/li><li>EVO-\u00d6l<\/li><li>Pinienkerne nach Geschmack<\/li><li>8 Essl\u00f6ffel Parmesank\u00e4se f\u00fcr die Waffeln<\/li><\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quinoa-T\u00fcrmchen mit Pesto Fresco Genovese und Parmesanwaffel: Verfahren<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Kochen Sie die Kartoffeln. Wenn Sie mit der Zubereitung dieses Gerichts fortfahren m\u00f6chten, empfiehlt der Koch, die Kartoffeln mit der Schale in sehr salzigem Wasser zu kochen und sie abzutropfen, ohne sie abzusp\u00fclen, damit sich das Salz auf der Schale absetzt und die Kartoffeln nur die notwendige Salzigkeit aufnehmen. Auf diese Weise halten sie sich auch au\u00dferhalb des K\u00fchlschranks lange, so dass Sie sie auch am Vortag zubereiten k\u00f6nnen.  <\/li><li>Kochen Sie die gr\u00fcnen Bohnen in leicht gesalzenem Wasser. Der K\u00fcchenchef empfiehlt, sie unter kaltem Wasser abzuk\u00fchlen, um den Kochvorgang zu stoppen und ihre Prallheit zu erhalten. <\/li><li>Bereiten Sie die Waffeln vor, indem Sie 2 Essl\u00f6ffel Parmesank\u00e4se pro Waffel gleichm\u00e4\u00dfig auf einem Blatt Backpapier verteilen. Stellen Sie die Waffeln f\u00fcr 1 Minute bei maximaler Leistung in die Mikrowelle und nehmen Sie sie heraus. In den n\u00e4chsten 10 Sekunden, nachdem sie aus dem Ofen kommen, k\u00f6nnen Sie die Waffel formen, wenn Sie sie rund, herzf\u00f6rmig oder wie auch immer gestalten m\u00f6chten. Bereiten Sie sie alle vor und stellen Sie sie beiseite   <\/li><li>Kochen Sie die Quinoa kalt. Als Regel gilt: F\u00fcr 1 Teil Quinoa f\u00fcgen Sie 2 Teile leicht gesalzenes Wasser hinzu, in unserem Fall also 4 Tassen Quinoa und 8 Tassen Wasser. <\/li><li>Bringen Sie das Ganze zum Kochen und schalten Sie die Hitze auf niedrig. Kochen Sie nun 10 Minuten lang mit dem Deckel auf dem Topf. <\/li><li>Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Topf f\u00fcr weitere 5 Minuten zugedeckt stehen.<\/li><li>Zerkleinern Sie die Quinoa mit einer Gabel und geben Sie je nach Geschmack EVO- oder Samen\u00f6l hinzu, um sie zu trennen. Mit EVO-\u00d6l erhalten Sie den charakteristischen kr\u00e4ftigen Olivengeschmack, mit Samen\u00f6l erhalten Sie eine zartere Quinoa, ohne zus\u00e4tzlichen Geschmack. <\/li><li>Geben Sie den Inhalt von 1\u00bd Gl\u00e4sern Pesto Fresco Genovese in eine Boule<\/li><li>Die Kartoffeln sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden<\/li><li>Schneiden Sie die gr\u00fcnen Bohnen in kleine St\u00fccke, behalten Sie einige zum Garnieren.<\/li><li>Erhitzen Sie Kartoffeln und gr\u00fcne Bohnen in der Mikrowelle f\u00fcr eine Minute bei maximaler Leistung<\/li><li>Erhitzen Sie die Quinoa auf die gleiche Weise<\/li><li>Kartoffeln, gr\u00fcne Bohnen und Quinoa in die Boule mit Pesto Fresco Genovese geben und zum W\u00fcrzen umr\u00fchren<\/li><li>Auf der Servierplatte das Quinoa-T\u00fcrmchen mit Hilfe eines Nudelbechers zusammensetzen<\/li><li>Garnieren Sie mit Pinienkernen, ganzen gekochten gr\u00fcnen Bohnen, der Parmigiano Reggiano-Waffel und einem Spritzer EVO-\u00d6l<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Das Gericht ist bereit, auf den Tisch gebracht und hei\u00df gegessen zu werden. Genie\u00dfen Sie Ihr Essen!<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unser <strong>Pesto Fresco Genovese<\/strong>, <strong>mit oder ohne Knoblauch<\/strong>, k\u00f6nnen Sie direkt beim <strong>Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa in Loano, beim 24-Stunden-H\u00e4ndler und auf unserer Website <\/strong> kaufen <a href=\"http:\/\/www.pestofresco.eu\">, indem Sie hier klicken<\/a>, um es in k\u00fcrzester Zeit direkt zu Ihnen nach Hause liefern zu lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unsere monatliche Kolumne wird durch ein neues Rezept von K\u00fcchenchef Gian Luca Cellerino vom Ristocaff\u00e8 Il Ponte di Toirano bereichert: Quinoa-T\u00fcrmchen mit Pesto Fresco Genovese und einer Parmesanwaffel. Hier ist eine neue Idee f\u00fcr die Verwendung von Pesto Fresco in einem k\u00f6stlichen, 100% vegetarischen Gericht. 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