Fast ein halbes Jahrhundert nach der Schlie\u00dfung er\u00f6ffnete<\/strong> 2004<\/strong> ein junger Erbe der Familie Guglielmi in Vallebona<\/strong> in der Provinz Imperia<\/strong> die historische Brennerei wieder<\/strong> und brachte das Bitterorangenbl\u00fctenwasser<\/strong> sowie andere \u00d6le und Essenzen auf den Markt. Ernahm den Anbau der Bitterorange wieder auf<\/strong>, pflanzte die Pflanzen auf dem Gel\u00e4nde neu an und schaffte es, in wenigen Jahren mehr als 150<\/strong> Exemplare zu z\u00fcchten, aus denen er das destillierte Wasser gewinnt, das derzeit nur in sehr begrenzten Mengen erh\u00e4ltlich ist.<\/p>\n Vor vielen Jahren fand die Bitterorange ihr ideales Klima in der Provinz Imperia, in Vallebona, einem sonnigen und gesch\u00fctzten Tal. Die Erntezeit dauerte etwa zwanzig Tage im Mai<\/strong> und st\u00fctzte sich haupts\u00e4chlich auf die Arbeit der Frauen, die auch aus den benachbarten T\u00e4lern und von der K\u00fcste kamen. Die Kunst der Destillation geriet durch die chemische Industrie<\/strong> in die Krise, die k\u00fcnstliche Aromen und Essenzen zu sehr niedrigen Preisen herstellen konnte. Etwa ab<\/strong> den 1950er Jahren<\/strong> ging die Tradition allm\u00e4hlich verloren, da die Ernte der Blumen nicht mehr rentabel war. Die kurvenreiche Stra\u00dfe vom Meer zum H\u00fcgel in Vallebona war einst voller Terrassen, die mit Orangenb\u00e4umen, insbesondere Bitterorangen, bepflanzt waren, und heute ist es das Ziel des F\u00f6rderkreises, diese Kulturen wieder anzubauen. Durch die Einbeziehung der \u00f6rtlichen Landwirte hoffen sie, die sch\u00f6ne landwirtschaftliche Landschaft der Vergangenheit wiederherzustellen und einer handwerklichen Tradition<\/strong> und einem Produkt, das die Geschichte dieses Tals gepr\u00e4gt hat<\/strong>, neues Leben einzuhauchen. <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die uralte Tradition der Destillation von Bitterorangenbl\u00fctenwasser in Vallebona, in der N\u00e4he von Imperia, wurde in den 1960er Jahren aufgegeben und 2004 mit dem Anbau der Pflanzen wieder aufgenommen. Heute ist das Bitterorangenbl\u00fctenwasser ein Slow Food F\u00f6rderkreis Liguriens. Kennen Sie seine duftende Geschichte? Wir erz\u00e4hlen Ihnen davon im Pesto Fresco Blog! Fast ein halbes Jahrhundert…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6597,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[543],"tags":[1262,1264,1263],"class_list":["post-7403","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ligurische-kultur","tag-bitterorangenblutenwasser","tag-slow-food-prasidium","tag-vallebona-imperia-de"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tBitterorangenbl\u00fctenwasser: seine Urspr\u00fcnge<\/h3>\n
\nDie Wirtschaft der Region basierte im Laufe der Zeit auf dem Anbau und dem Sammeln von Bl\u00fcten zur Destillation.
\nDas Bitterorangenbl\u00fctenwasser, das heute zum Slow Food F\u00f6rderkreis Ligurien<\/strong> geh\u00f6rt, wurde f\u00fcr die Zubereitung von Bugie<\/strong> verwendet, einem Kuchen, der hier das ganze Jahr \u00fcber f\u00fcr alle Festlichkeiten typisch ist und wegen seiner heilenden Wirkung<\/strong> sehr gesch\u00e4tzt wurde.<\/p>\nBitterorangenbl\u00fctenwasser: Ernte und Verarbeitung<\/h3>\n
\nSie pfl\u00fcckten die Bl\u00fcten des Bitterorangenbaums, sobald sie sich am fr\u00fchen Morgen \u00f6ffneten, legten sie auf T\u00fccher und brachten sie zur Destillation, bevor die Hitze kam.<\/p>\nBitter Orange Blossom Water: die Krise und die Schlie\u00dfung der historischen Brennerei<\/h3>\n
\nDie historische Brennerei musste daher schlie\u00dfen und die Orangenb\u00e4ume, die nicht mehr gepflegt wurden, wurden durch die historischen Fr\u00f6ste von ’69, ’70 und ’85 dezimiert.<\/p>\n