Ein frischer, weicher, sehniger ligurischer Käse: Mozzarella di Brugnato P.A.T. Er wird in Val di Vara, in der Provinz La Spezia, hergestellt und schmeckt köstlich pur, als Carrozza oder in Begleitung von Pesto Genovese. Jede italienische Region hat ihren eigenen Mozzarella, so auch Ligurien: Es ist der Mozzarella di Brugnato P.A.T., der seit über dreißig...