Freunde des Pesto Fresco, heute sprechen wir über Prescinseua, ein traditionelles Lebensmittelprodukt (P.A.T.) aus der Provinz Genua, das wir in mehreren typischen Rezepten aus Ligurien finden, darunter eine levantinische Variante von Pesto alla Genovese. Prescinseua ist ein Begriff aus dem ligurischen Dialekt für das, was auf Italienisch die ligurische Quagliata oder Cagliata Genovese ist. Mit...