Borretsch ist eine Pflanze, die wild wächst und eine sehr vielseitige Zutat in unserer traditionellen ligurischen Küche ist. Neben Basilikum, der Grundlage für das herrliche Pesto Genovese, und anderen Kräutern gibt es noch weitere Zutaten, die die traditionelle ligurische Küche ausmachen, wie zum Beispiel Borretsch. Sie hat orientalische Ursprünge, wird aber heute in allen gemäßigten...