Weihnachten steht vor der Tür und unser Pesto Fresco alla Genovese ist eine nette Geschenkidee für sich allein oder in einer Weihnachtsbox. Freunde des Pesto Fresco alla Genovese und der ligurischen Tradition, wir befinden uns bereits am Fest der Empfängnis und bald ist Weihnachten: Zeit für Geschenke! Weihnachten ist eine wunderschöne Zeit des Jahres, die...
Minestrone mit Genueser Pesto
Wenn die Temperaturen sinken, was gibt es Besseres als eine gute Minestrone alla Genovese mit unserem geliebtentraditionellen ligurischen Pesto? Heute sprechen wir darüber und geben Ihnen das Rezept aus Großmutters altem Buch ‚La vera cucina di Genova e della Liguria‘ (Die wahre Küche von Genua und Ligurien) von Aidano Schmuckher, Guido Mondani Editore. Minestrone ist...
Ligurien in 5 typischen Produkten
Die Geschichte Liguriens wird auch durch die typischen ligurischen Gerichte und Produkte erzählt, wie Pesto Genovese und viele andere. Entdecken Sie sie mit uns! Wenn man Ligurien sagt, denkt man sofort an Pesto Genovese, eine kalte Sauce, die in der ganzen Welt bekannt ist. Neben Pesto Genovese gibt esnoch viele andere typische regionale Produkte, auf...
Borretsch und die ligurische Küche
Borretsch ist eine Pflanze, die wild wächst und eine sehr vielseitige Zutat in unserer traditionellen ligurischen Küche ist. Neben Basilikum, der Grundlage für das herrliche Pesto Genovese, und anderen Kräutern gibt es noch weitere Zutaten, die die traditionelle ligurische Küche ausmachen, wie zum Beispiel Borretsch. Sie hat orientalische Ursprünge, wird aber heute in allen gemäßigten...
Walnusssauce, eine ligurische Delikatesse
Neben dem Pesto Genovese, einem weiteren klassischen Gewürz der traditionellen ligurischen Küche : la sarsa de noixe, oder Walnusssauce. Wie Sie wissen, hat die Walnusssoße Pesto Genovese im letzten Frühjahr die Anerkennung der Unesco als Immaterielles Kulturerbe der Menschheit ‚weggefegt‘. Diese köstliche Zubereitung besteht aus einer delikaten Creme, die normalerweise zu den ligurischen Pansoti, mit...