Pesto Fresco Genovese passt auch perfekt zu Doradenfilet aus dem Ofen. Probieren Sie es mit dem Rezept, das Küchenchef Gian Luca Cellerino vom Ristocaffè Il Ponte in Toirano für uns gekocht hat!
Heute schlagen wir Ihnen ein schmackhaftes und gesundes Fischgericht vor: Gebackenes Doradenfilet mit Pesto Fresco Genovese. Pesto Genovese passt übrigens auch perfekt zu Fisch: Es verleiht ihm einen Geschmack, der Sie überraschen wird.
Folgen Sie dem Rezept von Küchenchef Gian Luca Cellerino von Ristocaffè Il Ponte in Toirano: es ist einfach zuzubereiten und sehrschnell, ideal auch unter der Woche, wenn Sie arbeiten müssen.
Gebackenes Seebrassenfilet mit frischem Pesto: Zutaten für 4 Personen
- 1 Glas Pesto Fresco Genovese (170 g)
- 4Seebrassenfilets (unser Tipp: Bitten Sie Ihren Fischhändler, sie zu filetieren!)
- Basilikumblätter
- Salbeiblätter
- Thymianzweige
- Kirschtomaten Pachino (berechnen Sie je 6/8)
- EVO Öl von der Ligurischen Riviera
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine halbe Tasse Wasser oder Weißwein light
Gebackenes Seebrassenfilet mit frischem Pesto: Verfahren
- Schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn auf 180°C.
- Vergewissern Sie sich, dass die Doradenfilets vollkommen sauber sind und entfernen Sie eventuelle Grätenreste im mittleren Teil.
- Fetten Sie Backpapier ein und legen Sie die Seebrassenfilets darauf.
- Mit Salz, Pfeffer, Thymianzweigen sowie Basilikum- und Salbeiblättern nach Geschmack würzen
- Halbierte Pachino-Tomaten hinzufügen
- Fügen Sie eine halbe Kaffeetasse Wasser hinzu (je nach Geschmack, wenn Sie einen aromatischeren Geschmack mögen, ersetzen Sie ihn durch leichten Weißwein)
- Schließen Sie das Backpapier zu einer Folie
- 15 Minuten lang backen
- Aus dem Ofen nehmen und servieren: Legen Sie die Filets auf den Teller, geben Sie etwas von dem Bratensaft, die Kirschtomaten, einen Spritzer EVO-Öl von der Riviera Ligure und schließlich reichlich Tropfen Pesto Fresco dazu
Sie können unser Pesto Fresco auf dieser Website unter der Rubrik ‚online kaufen‘ kaufen, um es sich bequem nach Hause liefern zu lassen oder im Automaten h24 in Loano im Corso Europa 14e.
Genießen Sie Ihr Essen!