Ligurische Neuinterpretation eines großen amerikanischen Streetfood-Klassikers: hier ist unser Club Sandwich mit Pesto Fresco Genovese.Folgen Sie dem Rezept von Chefkoch Gian Luca Cellerino vom Ristocaffè Il Ponte (Toirano)! Diesen Monat gibt es ein neues Rezept von Chefkoch Gian Luca Cellerino vom Ristocaffè Il Ponte di Toirano: das Club Sandwich mit Pesto Fresco Genovese.Es ist eine...
Blumenkohl-Velouté mit frischem Pesto
Der Herbst ist die Zeit für warme Gerichte wie Blumenkohl-Velouté, das durch die Zugabe von Pesto Fresco Genovese und Focaccia-Croutons zu etwas Besonderem wird. Sind Sie bereit zu kochen? Die Temperaturen sinken immer mehr und der Wunsch nach warmen, ‚umhüllenden‘ Gerichten , wie Blumenkohlvelouté mit Tropfen von Pesto Fresco Genovese und Focaccia-Croutons, kommt ganz natürlich....
Frisches Pesto Capponadda
Ein Gericht der alten ligurischen Meeresfrüchte-Tradition, das mit unserem Pesto Fresco Genovese neu interpretiert wurde: das ist die Capponadda, die Chefkoch Gianluca Cellerino für uns neu interpretiert hat. Frisch, duftend und sehr schmackhaft, ist die Capponadda ideal, um sie im Sommer als Einzelgericht zu essen.Eine Delikatesse, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Hier sind...
Mozzarella di Brugnato P.A.T.
Ein frischer, weicher, sehniger ligurischer Käse: Mozzarella di Brugnato P.A.T. Er wird in Val di Vara, in der Provinz La Spezia, hergestellt und schmeckt köstlich pur, als Carrozza oder in Begleitung von Pesto Genovese. Jede italienische Region hat ihren eigenen Mozzarella, so auch Ligurien: Es ist der Mozzarella di Brugnato P.A.T., der seit über dreißig...
Pesto Genovese unter dem Weihnachtsbaum
Weihnachten steht vor der Tür und unser Pesto Fresco alla Genovese ist eine nette Geschenkidee für sich allein oder in einer Weihnachtsbox. Freunde des Pesto Fresco alla Genovese und der ligurischen Tradition, wir befinden uns bereits am Fest der Empfängnis und bald ist Weihnachten: Zeit für Geschenke! Weihnachten ist eine wunderschöne Zeit des Jahres, die...
Minestrone mit Genueser Pesto
Wenn die Temperaturen sinken, was gibt es Besseres als eine gute Minestrone alla Genovese mit unserem geliebtentraditionellen ligurischen Pesto? Heute sprechen wir darüber und geben Ihnen das Rezept aus Großmutters altem Buch ‚La vera cucina di Genova e della Liguria‘ (Die wahre Küche von Genua und Ligurien) von Aidano Schmuckher, Guido Mondani Editore. Minestrone ist...
Cappon Magro, das Rezept von Ferrer Manuelli
Ein Gericht unserer ligurischen Tradition, das in ärmlichen Verhältnissen geboren wurde und nun geschätzt und verfeinert wird. Hier ist der Cappon magro dell’Oste di Prua Ferrer Manuelli, interpretiert von Chefkoch Gian Luca Cellerino Freunde des Pesto Genovese und unseres geliebten Pesto Fresco, heute möchten wir Ihnen ein Gericht aus unserer ligurischen Tradition vorstellen, nach dem...
5 Gerichte, die nach Ligurien schmecken
Wir setzen unseren Rückblick auf typische ligurische Produkte und Gerichte fort, um Sie zu faszinieren und Sie die Aromen schmecken zu lassen, die unser Land am meisten repräsentieren, zusammen mit unserem geliebten Pesto Genovese. Heute stellen wir Ihnen diese 5 traditionellen ligurischen Zubereitungen vor, zu denen auch Pesto Genovese gehört. Hier ist der Geschmack von...
Ligurien in 5 typischen Produkten
Die Geschichte Liguriens wird auch durch die typischen ligurischen Gerichte und Produkte erzählt, wie Pesto Genovese und viele andere. Entdecken Sie sie mit uns! Wenn man Ligurien sagt, denkt man sofort an Pesto Genovese, eine kalte Sauce, die in der ganzen Welt bekannt ist. Neben Pesto Genovese gibt esnoch viele andere typische regionale Produkte, auf...
Borretsch und die ligurische Küche
Borretsch ist eine Pflanze, die wild wächst und eine sehr vielseitige Zutat in unserer traditionellen ligurischen Küche ist. Neben Basilikum, der Grundlage für das herrliche Pesto Genovese, und anderen Kräutern gibt es noch weitere Zutaten, die die traditionelle ligurische Küche ausmachen, wie zum Beispiel Borretsch. Sie hat orientalische Ursprünge, wird aber heute in allen gemäßigten...