Die Suhrs Cookery Academy in Kopenhagen wählte unser Frasca e Nassa Labor, um ihre Studenten in die Tradition und den Geschmack von echtem Pesto alla Genovese aus der alten ligurischen Tradition einzuführen.
Freunde von Pesto Fresco, Samstag, der 20. Oktober war ein schöner, festlicher Tag für uns.
Studenten derSuhrs Kochakademie in Kopenhagen haben uns besucht, um mehr über Pesto alla Genovese zu erfahren.
Wir haben einen Workshop speziell für die Studenten der Kochschule Suhrs organisiert, aber zuerst haben wir eine Demonstration von Pesto al mortaio gemacht.
Um den Kindern zu verdeutlichen, welchen Wert diese kalte Basilikumsauce für uns Ligurer hat, haben wir die Geschichte von Pesto alla Genovese erzählt.
Von Anfang an haben wir Wert auf die Auswahl der Rohstoffe gelegt . Für die Herstellung unseresPesto Fresco folgen wir den Richtlinien des Konsortiums Pesto Genovese und wählen die besten lokalen und italienischen Erzeuger aus. Auf diese Weise gewährleisten wir ein frisches Pesto von höchster Qualität.
Pesto alla Genovese: eine interessante Geschichte
Die dreißig Schüler der Kochakademie Suhrs hörten mit großem Interesse der Geschichte zu und waren angenehm beeindruckt von Angelos Demonstration von Pesto al mortaio, während Enzo alle Schritte erklärte. Anschließend zeigten wir, wiewir es heute für den Verkauf herstellen, wobei wir wiederum die Schritte und die verwendete Technik veranschaulichten.
Am Ende wurde das Pesto, das während des speziell vorbereiteten Workshops hergestellt wurde, als Würze füreinen leckeren ligurischen Focaccia-Snack verwendet.
Sie waren alle sehr zufrieden, und wir natürlich auch.
Eine Reise nach Ligurien, um unsere traditionellen ligurischen Produkte kennen zu lernen
Stellen Sie sich vor, dass die Studenten der Suhrs Kochakademie in Kopenhagen jeden Herbst eine Reise nach Italien unternehmen , genauer gesagt nach Ligurien und ins untere Piemont.
Ziel der Reise ist es, die verschiedenen Arten von Rohstoffen, die Verarbeitung und die typischen ligurischen und piemontesischen Zubereitungen näher kennenzulernen sowie eine reiche und vielfältige Küche, die in der ganzen Welt bekannt ist, kennen und schätzen zu lernen.
Wir sind sehr stolz darauf, ausgewählt worden zu sein.
Jedes Jahr haben wir diesen Termin, der uns wirklich glücklich macht. So können wir dazu beitragen, die Tradition und den unverwechselbaren Geschmack des echten ligurischen Pesto in der ganzen Welt bekannt zu machen.