Für Piadina-Liebhaber gibt es hier eine Version mit einem schmalzfreien Teig, der mit Zutaten aus Italien und unserem Pesto Fresco Genovese gefüllt ist. Die Piadina „Viva l’Italia“, die von Küchenchef Gian Luca Cellerino vom Ristocaffè Il Ponte für Pesto Fresco kreiert wurde, ist eine Hommage an unsere Republik, die am Dienstag, den 2. Juni gefeiert wird. Hier ist das Rezept!
Freunde von Pesto Fresco, in dieser Nachricht stellen wir Ihnen die schmalzfreie Piadina vor, die von Chefkoch Gian Luca Cellerino vom Ristocaffè Il Ponte di Toirano mit Pesto Fresco Genovese und anderen Zutaten Made in Italy zubereitet wurde.
Sie kommt pünktlich zum Tag der Republik, der am Dienstag, den 2. Juni gefeiert wird. Chefkoch Gian Luca hat sich bei der Zubereitung dieser Piadina ohne Schmalz vonunserer Trikolore inspirieren lassen und nur hochwertige Produkte verwendet, die für die Sorgfalt, Aufmerksamkeit und das Gespür stehen, das wir Italiener in alles stecken, was wir tun.
Folgen Sie unserem Rezept und machen Sie das Gericht selbst!
Piadina „Viva l’italia“ mit Pesto Fresco Genovese: Zutaten für 4 Piadinas
- 200 g 00 Mehl
- 100ml lauwarmes Wasser
- 2 Esslöffel EVO-Öl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Bikarbonat
- Eine Prise Zucker
Viva l’italia‘ Piadina mit Pesto Fresco Genovese: Zutaten für 4 Piadina-Füllungen
- 200 g Bio-Ricotta-Käse von der Kuh
- 4 Mozzarellas von Fior di Latte à 100 g
- 16 Klappen mit sonnengetrockneten Tomaten in Öl
- 1 80g-Glas Pesto Fresco Genovese
- Frische Basilikumblätter Genovese dop
- EVO-Öl
Piadina „Viva l’italia“ mit Pesto Fresco Genovese: Zubereitung
- Lösen Sie Salz und Zucker in lauwarmem Wasser auf
- EVO-Öl, Mehl und Backpulver einstreuen
- Arbeiten Sie zunächst mit der Peitsche und vervollständigen Sie sie von Hand
- Formen Sie eine Kugel und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
- In 4 gleiche Kugeln teilen und weitere 3 Minuten ruhen lassen
- Auf einem bemehlten Backbrett ausrollen
- In einer Antihaft-Pfanne 273 Minuten pro Seite garen
- Vom Herd nehmen und einen Schleier aus Bio-Kuhmilch-Ricotta gleichmäßig auf jeder Piadina verteilen
- Geben Sie auf jedes Stück einen in Scheiben geschnittenen Mozzarella fiordilatte, 4 in Streifen geschnittene sonnengetrocknete Tomaten
- Geben Sie die Piadinas nacheinander für ein paar Minuten zurück auf den Herd.
- Vom Herd nehmen und mit ein paar Tropfen Pesto Fresco Genovese, einem Spritzer EVO-Öl und Basilikumblättern Genovese dop abschmecken
Hier sind Ihre schmalzfreien ‚Viva l’Italia‘-Piadinas mit frischem Genueser Pesto fertig. Genießen Sie Ihre Mahlzeit!