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Ricetta piadina senza strutto con Pesto Fresco Genovese Viva l'Italia

Piadina “Viva l’Italia” con Pesto Fresco Genovese

Per gli amanti della piadina, ecco la versione con impasto senza strutto farcita con ingredienti Made in Italy e il nostro Pesto Fresco Genovese.
La piadina “Viva l’Italia”, realizzata per Pesto Fresco da chef Gian Luca Cellerino di Ristocaffè Il Ponte, è un omaggio alla nostra  Repubblica, che viene festeggiata Martedì 2 Giugno.
Ecco la ricetta!

Amici di Pesto Fresco, in questa news proponiamo la piadina senza strutto che ha realizzato chef Gian Luca Cellerino  di Ristocaffè Il Ponte di Toirano con Pesto Fresco Genovese e altri ingredienti Made in Italy.  Arriva puntualissima per celebrare la Festa della Repubblica che si celebra Martedì 2 Giugno.
Chef Gian Luca si è ispirato proprio al nostro tricolore per la preparazione di questa piadina senza strutto, utilizzando solo prodotti di alta qualità, che rappresentano la cura, l’attenzione e l’estro che noi italiani mettiamo in ogni cosa che facciamo.
Segui la nostra ricetta e realizza il piatto anche tu!

Piadina “Viva l’italia” con Pesto Fresco Genovese: gli ingredienti per 4 piadine

  • 200gr di farina 00
  • 100ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • Un pizzico di zucchero

Piadina “Viva l’italia” con Pesto Fresco Genovese: gli ingredienti per 4 la farcitura di 4 piadine

  • 200gr di ricotta vaccina biologica
  • 4 mozzarelle fior di latte da 100gr l’una
  • 16 falde di pomodori secchi sottolio
  • 1 vasetto da 80gr di Pesto Fresco Genovese
  • Foglie di basilico genovese dop fresco
  • Olio EVO

Piadina “Viva l’italia” con Pesto Fresco Genovese: la preparazione

  • Sciogli sale e zucchero nell’acqua tiepida
  • Aggiungi olio EVO, farina e bicarbonato a pioggia
  • Lavora inizialmente con frusta e completa a mano
  • Fai una palla e lasciala riposare 30 minuti
  • Dividi in 4 palline uguali e lascia riposare per altri 3 minuti
  • Stendi su una spianatoia infarinata
  • Cuoci in padella antiaderente 273 minuti per parte
  • Togli dal fuoco e spalma in modo uniforme un velo di ricotta vaccina bio su ogni piadina
  • Su ognuna aggiungi una mozzarella fiordilatte tagliata a fette, 4 falde di pomodori secchi sottolio tagliate a striscioline
  • Rimetti sul fuoco le piadine una per una per pochi minuti
  • Togli dal fuoco e aggiungi gocce di Pesto Fresco Genovese, un giro di olio EVO e foglie di basilico genovese dop a piacere

Ecco pronte le tue piadine senza strutto “Viva l’Italia” con Pesto Fresco Genovese . Buon appetito!

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