Der Toma di pecora brigasca wird im Grenzgebiet zwischen Ligurien, Piemont und der Provence aus Brigasca-Schafsmilch hergestellt und ist ein von der Region Ligurien unterstützter Slow Food Förderkreis. Ein exquisiter Käse, der mit Techniken und Werkzeugen hergestellt wird, die mit der jahrhundertealten Tradition der Wanderschäferei verbunden sind, und zwar von einigen wenigen leidenschaftlichen Erzeugern, die...