Sous-vide oder Vakuumgaren ist gesund und ermöglicht es, die organoleptischen Eigenschaften des Fleisches unverändert zu erhalten. Entdecken Sie alle Vorteile mit dem Rezept für Schweinefilet im Sous-vide-Verfahren von Küchenchef Gian Luca Cellerino vom Risotcaffè Il Ponte di Toirano. Freunde von Pesto Fresco, in den heutigen Nachrichten sprechen wir über das Vakuum- oder Sous-vide-Garen, eine Technik,...
Das Frühstück der Ligurer: Focaccia und Cappuccino
Vielleicht haben Sie schon einmal davon gehört, aber in Ligurien ist die Gewohnheit, die Focaccia in den Cappuccino zu tunken, eine unverzichtbare morgendliche Delikatesse. Wir erklären in unseren News, warum! Wir Ligurer mögen unsere Focaccia ‚pucciata‘ in Caffelatte oder Cappuccino und wir wissen, dass sie außerhalb der Grenzen Liguriens wie eine Kuriosität klingt! Aber Sie...
Penne mit Trombette-Zucchini und Tropfen von Pesto Fresco alla Genovese
Liebe Pesto-Freunde, diese Woche präsentieren wir Ihnen ein Rezept von Küchenchef Gian Luca Cellerino vom Ristocaffé Il Ponte in Toirano (Savona). Dies ist ein Rezept mit unserem sehr einfachen Pesto Fresco, das den ganzen Geschmack Liguriens auf Ihren Tisch bringt. Wir haben nur lokale Rohstoffe verwendet, mit Ausnahme der Pasta, die aus Gragnano stammt und...