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Tag: Ristocaffè Il Ponte

Capponadda di Pesto Fresco

Un piatto dell’antica tradizione marinaresca ligure rivisitato con l’utilizzo del nostro Pesto Fresco Genovese: questa è la Capponadda che chef Gianluca Cellerino ha rivisitato per noi.Freschissima, profumata e molto saporita, la Capponadda è ideale da consumare come piatto unico in estate. Una bontà che non puoi perdertiEcco qualche nota storica e la nostra ricetta. Questo...

Maxi Bruschetta estiva con Pesto Fresco Genovese

Un grande classico delle serate estive in compagnia in versione creativa e super saporita: ecco la Maxi Bruschetta  con Pesto Fresco Genovese realizzata da chef Gian Luca Cellerino di Ristocaffè Il Ponte.La ricetta è nella nostra news. L’estate è arrivata e con lei il caldo e la voglia di piatti semplici, sfiziosi, preparati con ingredienti...

Piadina “Viva l’Italia” con Pesto Fresco Genovese

Per gli amanti della piadina, ecco la versione con impasto senza strutto farcita con ingredienti Made in Italy e il nostro Pesto Fresco Genovese.La piadina “Viva l’Italia”, realizzata per Pesto Fresco da chef Gian Luca Cellerino di Ristocaffè Il Ponte, è un omaggio alla nostra  Repubblica, che viene festeggiata Martedì 2 Giugno.Ecco la ricetta! Amici...

Chicche con zucchine spadellate e Pesto Fresco

Le Chicche incontrano le delicate zucchine e il sapore deciso di Pesto Fresco Genovese nel piatto realizzato per noi da chef Gian Luca Cellerino. Amici, ecco una ricetta di chef Gian Luca Cellerino del Ristocaffè Il Ponte di Toirano realizzata per noi: Chicche di patate con zucchine spadellate al basilico e gocce di Pesto Fresco...

Brandacujun della tradizione ligure

Piatto tipico della Riviera Ligure di Ponente, il Brandacujun è una squisitezza della nostra tradizione gastronomica. Lo conosci? Leggi la nostra news per conoscere qualche curiosità! Caro amico o amica di Pesto Fresco, nella nostra news di questa settimana parliamo di un altro squisito piatto della nostra tradizione gastronomica ligure: il Brandacujun. Ha un nome...

Focaccia ligure che passione

La Focaccia ligure, o “Fugassa” in dialetto genovese, è uno dei pilastri della nostra cucina tipica ligure ed è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Scoprila meglio nella nostra news! Amici di Pesto Fresco, diciamo la verità: un bel pezzo di Focaccia, o meglio una “slerfa de fugassa”,  è sempre gradita da tutti, anche...

Filetto di maiale in cottura sous-vide

La cottura sous-vide o sottovuoto è salutare e consente di mantenere inalterate le proprietà organolettiche della carne. Scopri tutti i suoi vantaggi con la ricetta del Filetto di maiale in cottura sous-vide di chef Gian Luca Cellerino di Risotcaffè Il Ponte di Toirano. Amici di Pesto Fresco, nella nostra news di oggi parliamo della cottura...

La colazione dei liguri: focaccia e cappuccino

Ne avrete sicuramente sentito parlare come di una stranezza, invece in Liguria l’abitudine di “pucciare “ la focaccia nel cappuccino è una prelibatezza irrinunciabile tutte le mattine. Vi spieghiamo il perché nella nostra news! A noi liguri piace la focaccia “pucciata” nel caffelatte o nel cappuccino e lo sappiamo che fuori dai confini della Liguria...

Penne con zucchine trombette e gocce di Pesto Fresco alla genovese

Cari amici del pesto, questa settimana vi proponiamo una ricetta dello Chef Gian Luca Cellerino del Ristocaffé Il Ponte di Toirano (Savona). Si tratta di una ricetta realizzata con il nostro Pesto Fresco, molto semplice, che porta sulle vostre tavole tutto il sapore di Liguria. Abbiamo utilizzato solo materie prime locali, tranne per la pasta,...

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