Borretsch ist eine Pflanze, die wild wächst und eine sehr vielseitige Zutat in unserer traditionellen ligurischen Küche ist. Neben Basilikum, der Grundlage für das herrliche Pesto Genovese, und anderen Kräutern gibt es noch weitere Zutaten, die die traditionelle ligurische Küche ausmachen, wie zum Beispiel Borretsch. Sie hat orientalische Ursprünge, wird aber heute in allen gemäßigten...
Pesto & Buridda erzählt von Ferrer Manuelli
Liebe Freunde von Pesto Fresco, wie bereits letzte Woche angekündigt, ist der heutige Artikel dem wunderschönen Buch Pesto & Buriddaeine faszinierende Reise in das kulinarische Universum Liguriens. Pesto & Buridda verwandelt einfache Rezepte in Geschichten, Abenteuer, Witze und Streiche. Kochen, das mit Liebe erzählt und zubereitet wird, ist natürlich etwas ganz anderes als Kochen aus...