La boragine è una pianta che cresce spontaneamente ed è un ingrediente molto versatile nella nostra cucina tradizionale ligure. Oltre al basilico, base per il magnifico Pesto Genovese, e altre erbe aromatiche, altri ingredienti fanno grande la cucina tradizionale ligure, come ad esempio la borragine. Ha origini orientali, ma oggi è coltivata in tutte le zone...
Pesto & Buridda racconta Ferrer Manuelli
Cari Amici di Pesto Fresco, come anticipato la settimana scorsa, l’articolo di oggi è dedicato al bellissimo libro Pesto & Buridda, appassionante viaggio nell’universo culinario ligure. Pesto & Buridda trasforma semplici ricette in storie, avventure, burle e scherzi. La cucina narrata e preparata con amore ovviamente è ben diversa da quella “da manuale”. Si tratta di...
