Das Labor Frasca e Nassa in Loano widmet sich auch der Herstellung der ligurischen Walnusssoße sowie des Pesto Fresco Genovese. Entdecken Sie diese klassische Würze der traditionellen ligurischen Küche in unserem Artikel diese Woche! Die Walnusssoße, im Dialekt Sarsa de noxe genannt, ist ein klassisches, traditionelles ligurisches Gewürz, das wir auch in unserem Labor Frasca...
5 Gerichte, die nach Ligurien schmecken
Wir setzen unseren Rückblick auf typische ligurische Produkte und Gerichte fort, um Sie zu faszinieren und Sie die Aromen schmecken zu lassen, die unser Land am meisten repräsentieren, zusammen mit unserem geliebten Pesto Genovese. Heute stellen wir Ihnen diese 5 traditionellen ligurischen Zubereitungen vor, zu denen auch Pesto Genovese gehört. Hier ist der Geschmack von...
Walnusssauce, eine ligurische Delikatesse
Neben dem Pesto Genovese, einem weiteren klassischen Gewürz der traditionellen ligurischen Küche : la sarsa de noixe, oder Walnusssauce. Wie Sie wissen, hat die Walnusssoße Pesto Genovese im letzten Frühjahr die Anerkennung der Unesco als Immaterielles Kulturerbe der Menschheit ‚weggefegt‘. Diese köstliche Zubereitung besteht aus einer delikaten Creme, die normalerweise zu den ligurischen Pansoti, mit...
Pesto alla Genovese: zwischen Geschichte und Legende
Pesto alla Genovese ist als ein traditionelles ligurisches Lebensmittel aufgeführt. In den letzten Jahren hat sich die italienische Bevölkerung mobilisiert und starke Werbekampagnen für das traditionelle ligurische Pesto al Mortaio (Pesto im Mörser) gestartet, auch um es als ‚immaterielles Unesco-Erbe‘ anerkennen zu lassen. Aber gerade wegen dieser massiven Beteiligung hat die Unesco Heritage, eine Organisation,...