Unser frisches Pesto wird ausschließlich mit D.O.P. Genueser Basilikum hergestellt.

Möchten Sie wissen, was der Unterschied zu einer anderen Basilikumsorte ist?

Basilico Genovese D.O.P. wird in erster Linie nur in Ligurien angebaut und genießt den gemeinschaftlichen Schutz der „geschützten Ursprungsbezeichnung“, die Lebensmitteln verliehen wird, die mit qualitativen Merkmalen, die auf die Besonderheiten eines bestimmten Gebiets zurückzuführen sind.

Basilico Genovese D.O.P. ist ein typisches Produkt, das durch eine von der externen Kontrollstelle und dem Konsortium zum Schutz von Basilico Genovese D.O.P. überwachte Produktionsspezifikation doppelt garantiert ist . Es garantiert höchste Qualität bei den Produktionstechniken, die den traditionellen Anbau und die Verpackung für den Einzelhandel nur mit ganzen Setzlingen mitsamt Wurzeln umfassen.

Basilikum Basil Genovese D.O.P. wird das ganze Jahr über angebaut: von Mai bis Oktober im Freiland und in den übrigen Monaten im Gewächshaus. Im Gewächshaus gibt es eine kontinuierliche Belüftung und die Verwendung von natürlicher Farmerde. Der Basilico Genovese D.O.P. wird dann in Bündeln verpackt, einschließlich der Wurzeln, während das für die Verarbeitung bestimmte Produkt, wie in unserem Fall, mit einer Länge von maximal vier Blattpaaren geschnitten wird.

Basilikum ist eines der typischen Produkte, die Ligurien am besten repräsentieren. Das sonnige Klima und die Lage zwischen dem Meer und den Bergen haben die Produktion von Sorten mit einer hellen Farbe, einem intensiven Aroma und einem sehr angenehmen Geschmack begünstigt, der absolut keine Spur von Minze aufweist.

Die klassischste Verwendung von Basilico Genovese D.O.P. ist die Zubereitung von Pesto alla Genovese, aber er wird auch erfolgreich in kreativeren Zubereitungen wie Eiscreme, Granita, einigen Getränken und Likör und vielen anderen verwendet . Alles super lecker!