Der Hackbraten nach ligurischer Art ist ein traditionelles vegetarisches Gericht, köstlich und perfekt für einen Aperitif, ein Buffet oder eines der vielen Sommerpicknicks. Entdecken Sie ihn mit uns!

Lieber Freund von Pesto Fresco, der Hackbraten nach ligurischer Art hat Kartoffeln und grüne Bohnen als Grundzutaten und ist ideal für gesellige Anlässe und Sommerpicknicks.
Aus schlechter Tradition wurde das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben.
Er schmeckt ziemlich stark nach frischem Majoran, einem in Ligurien weit verbreiteten aromatischen Kraut, das auch in unseren Kolinen wild wächst und jetzt auch in Töpfen kultiviert wird.
Da dieser Hackbraten völlig fleischlos ist, eignet er sich auch sehr gut für Freunde, die sich vegetarisch ernähren.
Möchten Sie das Rezept für die Zubereitung für Ihren Strandtag im August?
Folgen Sie dem Rezept für Hackbraten nach ligurischer Art von der Website Der Silberlöffel!

Zutaten für Hackbraten nach ligurischer Art

700 g grüne Bohnen

3-4 Kartoffeln

1 Zwiebel

3 Eier

80 g geriebener Parmesankäse

1 Teelöffel frischer Majoran, gehackt

Natives Olivenöl extra

1 Stückchen Butter

Semmelbrösel

Muskatnuss

Säle

Zubereitung von Hackbraten nach ligurischer Art

• Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie mit der Schale 35 Minuten lang. Gießen Sie sie ab und zerdrücken Sie sie noch heiß in einem Kartoffelstampfer, so dass das Fruchtfleisch in eine Schüssel fällt.
  Schälen Sie die grünen Bohnen und kochen Sie sie 10-15 Minuten in Salzwasser. Gießen Sie sie ab, hacken Sie sie und mischen Sie sie mit dem Kartoffelpüree. Schälen und hacken Sie dieZwiebel, braten Sie sie in 3 Esslöffeln Wasser und 3 Esslöffelnnativem Olivenöl extra in einer Pfanne 3-4 Minuten an und geben Sie sie dann zusammen mit dem Majoran zu der Kartoffel-Grünbohnen-Mischung und mischen Sie sie.
• Schälen Sie die Eier in einer Schüssel, mischen Sie sie mit dem Parmesan, würzen Sie sie mit Salz und einer Prise Muskatnuss. Zum Schluss das Gemüse untermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
• Schalten Sie den Ofen auf 180° ein. Buttern Sie eine Auflaufform aus und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Verteilen Sie dann die Mischung vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht von etwa 2 Zentimetern.
  Die Oberfläche mit den Zinken einer Gabel einstechen, mit etwas Paniermehl bestreuen, mit ein paar Stückchen Butter garnieren und 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Abkühlen lassen und servieren. Er istauch bei Zimmertemperatur köstlich.

*Bild und Rezept von www.cucchiaio.it