Heute, liebe Freunde von Pesto Fresco, sprechen wir über unsere ligurische Panissa, ein sehr leckeres Gericht aus Ligurien. Die Zutaten sind die gleichen wie bei der ligurischen Kichererbsen-Farinata, aber die ligurische Panissa hat eine dickere Konsistenz, wird anders gekocht und wird meist in Streifen, Quadrate oder Würfel geschnitten gegessen. Die gebratene ligurische Panissa ist ein...
Farinata di Ceci, eine alte ligurische Delikatesse
Liebe Freunde von Pesto Fresco, unsere Erzählung über Ligurien und seine besten Gerichte geht weiter. Wie wir Ihnen bereits vor einigen Wochen berichtet haben, möchten wir Ihnen heute die Farinata di ceci vorstellen, eines der traditionellen ligurischen Gerichte, ‚fainè‘ oder ‚fainà‘ in Genua, das heute in der ganzen Welt geschätzt und bekannt ist. Wir sprechen...
Rosmarin: schön, aromatisch und vielseitig
Liebe Freunde von Pesto Fresco, auch heute möchten wir mit Ihnen über unser Land, unser geliebtes Ligurien, sprechen. Diese Woche geht es nicht um Pesto, obwohl die Versuchung groß ist, sondern wir möchten beim Thema ligurische Kräuter bleiben : Rosmarin. Sie wissen, dass wir in Ligurien viele aromatische Kräuter verwenden. Sie sind Teil unserer ältesten...