Freunde des Pesto Fresco, heute sprechen wir über Prescinseua, ein traditionelles Lebensmittelprodukt (P.A.T.) aus der Provinz Genua, das wir in mehreren typischen Rezepten aus Ligurien finden, darunter eine levantinische Variante von Pesto alla Genovese. Prescinseua ist ein Begriff aus dem ligurischen Dialekt für das, was auf Italienisch die ligurische Quagliata oder Cagliata Genovese ist. Mit...
Jeden Tag frisches und gutes Pesto
Um unser bestes frisches Pesto im handwerklichen Labor von Frasca e Nassa in Loano herzustellen , verarbeiten wir jeden Tag mit Leidenschaft viele Kilo sehr frisches genuesisches Basilikum g.U., das je nach Jahreszeit frisch auf den Feldern oder in den Gewächshäusern der Albenga-Ebene (Savona) geschnitten wird, wo es produziert wird. Wir wählen nur die besten...
Meersalz, unser ‚weißes Gold
Liebe Freunde von Pesto Fresco, heute sprechen wir mit Ihnen über das italienische Meersalz, das unser Laboratorio Frasca & Nassa in Loano für die Herstellung von Genueser Pesto verwendet. Wie wir gerne betonen, verwendet unser Handwerksbetrieb ausschließlich ausgewählte Rohstoffe aus italienischer Produktion, um unserem Pesto Fresco den wahren Geschmack der alten ligurischen Tradition zu verleihen....
Farinata di Ceci, eine alte ligurische Delikatesse
Liebe Freunde von Pesto Fresco, unsere Erzählung über Ligurien und seine besten Gerichte geht weiter. Wie wir Ihnen bereits vor einigen Wochen berichtet haben, möchten wir Ihnen heute die Farinata di ceci vorstellen, eines der traditionellen ligurischen Gerichte, ‚fainè‘ oder ‚fainà‘ in Genua, das heute in der ganzen Welt geschätzt und bekannt ist. Wir sprechen...
Caprese und frisches Pesto: Eine hervorragende Kombination
Liebe Freunde von Pesto Fresco, die Tage werden wärmer und der Wunsch nach schnellen und einfachen kalten Gerichten wird von Tag zu Tag größer. Wie Sie zweifellos wissen, kann Pesto Genovese, das traditionell zum Würzen von Pasta verwendet wird, auch eine sehr gute Würze für kalte Gerichte sein. Wir schlagen Ihnen eine besondere Caprese vor,...
Nicht verpassen: Recco Focaccia Festival 26-28 Mai
Wenn Sie Ligurien sagen, denken Sie neben dem genuesischen Pesto auch an die köstliche und unnachahmliche Käse-Focaccia, die von Samstag, den 26. bis Montag, den 28. Mai der Protagonist des ‚Festa della Focaccia di Recco‘ in Recco (Genua) sein wird. Die traditionelle Focaccia di Recco wird in einer dreitägigen Veranstaltung mit einem reichhaltigen Wanderprogramm gefeiert,...