Hier ist das Rezept von Küchenchef Gian Luca Cellerino für Ihre Lasagne al Pesto Fresco Genovese Wenn Sie noch unentschlossen sind, was das weihnachtliche Mittagsmenü angeht, wäre es eine gute Idee, ein Gericht aus unserer ligurischen Tradition zuzubereiten: Lasagne al Pesto Genovese. Dies ist ein ganz besonderes Rezept, das die italienische Tradition frischer Eiernudeln mit...
Pesto Genovese unter dem Weihnachtsbaum
Weihnachten steht vor der Tür und unser Pesto Fresco alla Genovese ist eine nette Geschenkidee für sich allein oder in einer Weihnachtsbox. Freunde des Pesto Fresco alla Genovese und der ligurischen Tradition, wir befinden uns bereits am Fest der Empfängnis und bald ist Weihnachten: Zeit für Geschenke! Weihnachten ist eine wunderschöne Zeit des Jahres, die...
Minestrone mit Genueser Pesto
Wenn die Temperaturen sinken, was gibt es Besseres als eine gute Minestrone alla Genovese mit unserem geliebtentraditionellen ligurischen Pesto? Heute sprechen wir darüber und geben Ihnen das Rezept aus Großmutters altem Buch ‚La vera cucina di Genova e della Liguria‘ (Die wahre Küche von Genua und Ligurien) von Aidano Schmuckher, Guido Mondani Editore. Minestrone ist...
Cappon Magro, das Rezept von Ferrer Manuelli
Ein Gericht unserer ligurischen Tradition, das in ärmlichen Verhältnissen geboren wurde und nun geschätzt und verfeinert wird. Hier ist der Cappon magro dell’Oste di Prua Ferrer Manuelli, interpretiert von Chefkoch Gian Luca Cellerino Freunde des Pesto Genovese und unseres geliebten Pesto Fresco, heute möchten wir Ihnen ein Gericht aus unserer ligurischen Tradition vorstellen, nach dem...
5 Gerichte, die nach Ligurien schmecken
Wir setzen unseren Rückblick auf typische ligurische Produkte und Gerichte fort, um Sie zu faszinieren und Sie die Aromen schmecken zu lassen, die unser Land am meisten repräsentieren, zusammen mit unserem geliebten Pesto Genovese. Heute stellen wir Ihnen diese 5 traditionellen ligurischen Zubereitungen vor, zu denen auch Pesto Genovese gehört. Hier ist der Geschmack von...
Ligurien in 5 typischen Produkten
Die Geschichte Liguriens wird auch durch die typischen ligurischen Gerichte und Produkte erzählt, wie Pesto Genovese und viele andere. Entdecken Sie sie mit uns! Wenn man Ligurien sagt, denkt man sofort an Pesto Genovese, eine kalte Sauce, die in der ganzen Welt bekannt ist. Neben Pesto Genovese gibt esnoch viele andere typische regionale Produkte, auf...
Borretsch und die ligurische Küche
Borretsch ist eine Pflanze, die wild wächst und eine sehr vielseitige Zutat in unserer traditionellen ligurischen Küche ist. Neben Basilikum, der Grundlage für das herrliche Pesto Genovese, und anderen Kräutern gibt es noch weitere Zutaten, die die traditionelle ligurische Küche ausmachen, wie zum Beispiel Borretsch. Sie hat orientalische Ursprünge, wird aber heute in allen gemäßigten...
Pasta Pesto Day, eine Solidaritätsinitiative
Vom 19. bis 25. November, während der Woche der italienischen Küche in der Welt, hilft ein Teller Pasta mit Pesto Genua und Ligurien! Freunde, wieder einmal steht Pesto Genovese im Mittelpunkt. Diesmal wird es für Genua und seine Kinder verwendet, die in irgendeiner Weise von der Tragödie des Einsturzes der Morandi-Brücke am 14. August betroffen...
Basilikum, eine Pflanze mit tausend Tugenden
Das ursprünglich aus Indien stammende Basilikum wird seit der Antike sowohl in der Küche als auch als Heilpflanze verwendet. Freunde von Pesto Fresco, wir lieben alle aromatischen Kräuter, die für Ligurien charakteristisch sind. Von allen haben wir natürlich eine Vorliebe fürBasilikum.Basilikum ist an sich der König unseres ligurischen Sommers, nicht zuletzt weil ‚basileus‘ wirklich König...
Walnusssauce, eine ligurische Delikatesse
Neben dem Pesto Genovese, einem weiteren klassischen Gewürz der traditionellen ligurischen Küche : la sarsa de noixe, oder Walnusssauce. Wie Sie wissen, hat die Walnusssoße Pesto Genovese im letzten Frühjahr die Anerkennung der Unesco als Immaterielles Kulturerbe der Menschheit ‚weggefegt‘. Diese köstliche Zubereitung besteht aus einer delikaten Creme, die normalerweise zu den ligurischen Pansoti, mit...