In den heutigen Nachrichten sprechen wir über eine Pflanze, ein wunderschönes, duftendes und tugendhaftes aromatisches Kraut, das wild wächst und in Ligurien auch angebaut wird: Santoreggia. Es ist auch als ‚Pfefferkraut‘ bekannt und wird häufig in der Küche verwendet und hat gesundheitliche Vorteile. Entdecken Sie es mit uns!

Liebe Freunde von Pesto Fresco, heute sprechen wir über ein aromatisches Kraut, das wir lieben: Santoreggia. Santoreggia ist ein Kraut, das im Mittelmeerraum beheimatet ist und auch in Ligurien angebaut wird. Es ist ein gutes natürliches Heilmittel für verschiedene Beschwerden und lässt sich in der Küche vielseitig verwenden.
In der Vergangenheit wurde ihm eine starke aphrodisierende Wirkung zugeschrieben.

Santoreggia: die Etymologie des Namens

Die Etymologie des Namens von Santoreggia ist ungewiss. Möglicherweise leitet er sich vom griechischen σάτυρος ab, Satyr, dem mythischen Wesen des Waldes, halb Mensch und halb Ziege. Tatsächlich glaubte man, dass das‚Satyrkraut‚ eine stark aphrodisierende Wirkung hat. Es gibt jedoch auch andere Denkansätze.
Eine davon leitet den Namen von ’séro, sátum‘ ich säe, säen oder vom arabischen ’s’átar‘ ab, dem Namen vieler Pflanzen. Wieder andere meinen, dass der Name vom lateinischen saturejum, d.h. ‚Sauce‘, ‚Mischung‘ oder von dem ebenfalls lateinischen Verb saturare, ’sättigen‘, abgeleitet ist. Tatsächlich wird die Pflanze im Englischen savoury genannt.

Bohnenkraut: die Merkmale

Santoreggia gehört zur Familie der Limbiaceae und ist verwandt mit Salbei, Thymian und Lavendel, allesamt aromatische Pflanzen, die auch in unserer Region Ligurien, insbesondere in der Gegend von Albenga (Savona), angebaut werden.
Sie hat einen schlanken Stamm mit kleinen, spitzen Blättern und kann eine Höhe von 40 cm erreichen.
Die kleinen Blüten sind hell, weiß oder rosa und tendieren zu Lila. Sie sind sehr wohlriechend und scheinen, zu unserem Glück, für Mücken unangenehm zu sein.

Sommerbohnenkraut: ein Helfer für unsere Gesundheit

Bedenken Sie, dass in der Antike der Anbau und die Ernte der Pflanze aufgrund ihres Rufs als starkes Aphrodisiakum für Mönche verboten war.
Heute sind die für Santoreggia anerkannten Tugenden andere. Entdecken Sie sie unten!

• Schützt vor Insekten: Santoreggia hat ein für Menschen angenehmes, für Insekten jedoch lästiges Aroma und kann daher ein gutes Mittel gegen Mücken sein, wenn Sie ein Glas davon auf die Fensterbank oder den Balkon stellen oder im Garten anbauen. Auch bei Mücken-, Bienen- oder Wespenstichen verschafft es Linderung, wenn Sie die betroffene Stelle damit einreiben.
• Mottenfest: Legen Sie zum Schutz Ihrer Kleidung einen kleinen Beutel mit getrockneten Santoreggia in den Kleiderschrank!
• Antibakteriell und antiviral: nützlich bei der Bekämpfung von saisonalen Krankheiten wie Erkältungen und Grippe.
• Entzündungshemmend: hilft, schwere Infektionen des Darms, der Nieren und der Lunge zu reduzieren.
• Antioxidans: bekämpft die Wirkung von freien Radikalen, was eine wichtige Form der Vorbeugung gegen Herzprobleme und Krebs darstellt.
• Er senkt den Cholesterinspiegel und ist ein ausgezeichnetes Kardiotonikum.

Sommerbohnenkraut: Verwendung in der Küche

Die schöne und duftende Santoreggia ist für die Gesundheit ebenso nützlich wie zum Würzen unserer Gerichte in der Küche. Sie wird sowohlfrisch als auch getrocknet verwendet und passt gut zu Salaten, Käse, Fleisch und wird bei der Zubereitung von Soßen und Bratensoßen verwendet.

Wie verwenden Sie es? Haben Sie ein besonderes Rezept? Verraten Sie es uns in den Kommentaren!

Credits: auf dem Foto Santoreggia Sunny heRBs, gezüchtet in Albenga (Savona) und vertrieben in ganz Europa durch das RB Plant Consortium in Albenga.