Duftend, abgerundet und tendenziell süß: das ist das Native Olivenöl Extra der Ligurischen Riviera. Es ist eine weltweit bekannte gastronomische Spitzenleistung, die das Ergebnis einer alten Tradition ist, die in unserer Landschaft seit etwa 2000 Jahren weitergegeben wird. Entdecken Sie, warum das Native Olivenöl Extra der Ligurischen Riviera so gut ist!
Das EVO-Olivenöl der ligurischen Riviera ist ein sehr wertvolles Produkt, das vom Konsortium zum Schutz des nativen Olivenöls extra D.O.P. Riviera Ligure geschützt wird.
Olivenbauern, Ölmühlen und Abfüller in Ligurien arbeiten zusammen und führen Werbeaktionen durch. Sie kontrollieren auch unser ligurisches Öl, das in den drei geografischen Gebieten produziert wird:
Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese und Riviera di Levante.
Olio EVO della Riviera Ligure: Die Olivenpressung ist ein festlicher Anlass, der von der Bedeutung der Oliven in Ligurien zeugt
Die Olivenernte findet im Herbst statt und ist in ganz Ligurien ein festlicher Anlass. Das Native Olivenöl Extra der ligurischen Riviera wird mit Festivals, Verkostungen und Kochworkshops gefeiert und die Restaurants bieten oft Themenmenüs an.
In Sestri Levante organisieren die Ölmühlen und Olivenfarmen der Region Levante ‚Pane e Olio‘, ein Festival für neues Öl mit Farb- und Geschmacksmärkten, Konferenzen, Ausstellungen und vielen interessanten Initiativen.
Natives Olivenöl Extra Ligurische Riviera: Eigenschaften
Natives Olivenöl extra von der ligurischen Riviera ist fruchtig und leicht, duftend und von delikatem Geschmack.
Er ist das Ergebnis der Beharrlichkeit unserer Vorfahren, die ihn mit großer Entschlossenheit anbauen wollten. Sie waren es, die versuchten, auf den Hügeln unseres Hinterlandes Platz für seinen Anbau zu schaffen.
Das native Olivenöl extra , das aus Taggiasca-Oliven hergestellt wird, ist das typischste und hat einen sehr feinen Geschmack. Hier spürt man den Einfluss des Meeres und des Berges, der uns metaphorisch lehrt, was mit Leidenschaft und Entschlossenheit geboren werden kann.
EVO Öl aus der Rivera Ligure: eine Säule der mediterranen Ernährung
Natives Olivenöl extra ist eine tragende Säule der Mittelmeerdiät und ein wahres Allheilmittel für unsere Gesundheit, da es einen sehr hohen Nährwert hat.
Er besteht zu 99% aus Lipiden und ist reich an fettlöslichen Vitaminen, die für den Körper essentiell sind, und an Polyphenolen, die eine antioxidative Wirkung haben.
Er sollte vorzugsweise in einer Menge von 2 bis 3 Esslöffeln pro Tag roh verzehrt werden, da er sehr kalorienreich ist.
Der Unterschied zwischen Olivenöl und nativem Olivenöl extra liegt in der Presstechnik und dem Ölsäuregehalt, der bei EVO-Öl geringer ist.
Zum Braten ist es auf jeden Fall besser geeignet als Kernöl, da es hohen Temperaturen standhält.
Für die Zubereitung unseres Pesto Fresco verwenden wir ausschließlich ligurisches Natives Olivenöl Extra, das in einer alten Ölmühle in Toirano hergestellt wird. Dies ist auch der Grund dafür, dass unserPesto Fresco einen exquisiten ligurischen Geschmack hat.