Liebe Freunde von Pesto Fresco, wie bereits letzte Woche angekündigt, ist der heutige Artikel dem wunderschönen Buch Pesto & Buriddaeine faszinierende Reise in das kulinarische Universum Liguriens.

Pesto & Buridda verwandelt einfache Rezepte in Geschichten, Abenteuer, Witze und Streiche.

Kochen, das mit Liebe erzählt und zubereitet wird, ist natürlich etwas ganz anderes als Kochen aus dem Lehrbuch. Es ist ein besonderes Buch, das den Leser in die Atmosphäre entführt, aus der viele der Rezepte von Ferrer Manuelli stammen. Durch die Erzählung nimmt es den Leser mit in die Gedanken des Kochs, in die Hände derjenigen, die die Gerichte zubereiten und derjenigen, die sie essen, und enthüllt das Leben eines großen ligurischen Kochs, oder fast, Ferrer Manuelli , ‚Oste di Prua‘, der eine sehr wichtige Figur in der ligurischen und italienischen Gastronomieszene war.

Pesto & Buridda stammt aus der ’selbstbewussten Feder‘ (wie der Verleger es nannte) von Dario G. Martini, einem bedeutenden Dichter und Schriftsteller sowie Journalisten und Essayisten, und Ferrer Manuelli. Es enthält wertvolle Beiträge von Luigi Veronelli und Enzo Tortora und hat wunderbare Illustrationen von Eliseo Salino, Keramiker, Humorist, Gastronom, Illustrator, einer der Protagonisten des künstlerischen Abenteuers von Albisola im 20. Alles gute Freunde.

Das Buch ist auch deshalb besonders wertvoll, weil es 100 Rezepte aus der Oste di Prua enthält, für eine Küche mit einem Auge auf das Meer und einem auf das Land, mit einfacher und direkter Zubereitung von Fisch und ebenso direkter und einfacher Zubereitung von Fleisch und Gemüse, aber mit mehr Geduld.

Meiner Meinung nach ist er Spitzenklasse, er ist wirklich der große Meister der ligurischen Küche und ich freue mich, dass ich derjenige sein darf, der seine fabelhaften Rezepte aus vollem Herzen empfiehlt. Mit diesen Worten schließt Enzo Tortora seine Rede über Pesto & Buridda ab.

Ein Buch zum Haben, Lesen und Benutzen!