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Pesto & Buridda racconta Ferrer Manuelli

Pesto & Buridda racconta Ferrer Manuelli

Cari Amici di Pesto Fresco, come anticipato la settimana scorsa, l’articolo di oggi è dedicato al  bellissimo libro Pesto & Buridda, appassionante viaggio nell’universo culinario ligure.

Pesto & Buridda trasforma semplici ricette in storie, avventure, burle e scherzi.

La cucina narrata e preparata con amore ovviamente è ben diversa da quella “da manuale”. Si tratta di un libro particolare, capace di accompagnare il lettore nel clima da cui scaturivano molte delle ricette di Ferrer Manuelli.  Attraverso il racconto, lo porta nella mente di chi cucina, nelle mani di chi prepara i piatti e di chi mangia e svela la vita di un grande cuoco ligure, o quasi, Ferrer Manuelli, “Oste di Prua”, che fu un personaggio molto importante nel panorama gastronomico ligure e italiano.

Pesto & Buridda è stato scritto dalla “penna sicura” (Così la definì l’Editore) di Dario G. Martini, importante poeta e scrittore, nonché giornalista e saggista, e Ferrer Manuelli. Contiene preziosi interventi di Luigi Veronelli ed Enzo Tortora e ha stupende illustrazioni realizzate da Eliseo Salino, ceramista, umorista, gastronomo, illustratore, uno dei protagonisti dell’Avventura artistica di Albisola nel Novecento. Tutti grandi amici.

Il libro è particolarmente prezioso anche perché contiene 100 ricette dell’Oste di Prua, per una cucina con un occhio al mare e uno alla terra, fatta di cotture semplici e dirette dei pesci e altrettanto dirette e semplici delle carni e delle verdure, ma più pazienti.

“Secondo me è di grandissima classe, è realmente il grande maestro della cucina ligure e sono lieto di poter essere proprio io a raccomandarvi, dal profondo del cuore, le sue favolose ricette”. Con queste parole Enzo Tortora conclude il suo intervento su Pesto & Buridda.

Un libro da avere, da leggere e usare!

 

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