Das zarteste und wertvollste Stück Rindfleisch in einer ebenso einfachen wie raffinierten Zubereitung: Rinderfilet mit Pesto Fresco Genovese Sauce.
Die Zartheit und der delikate Geschmack des Filets verbinden sich perfekt mit der Pesto Fresco Sauce zu einem Gericht mit intensivem und wirklich köstlichem Geschmack.
Hier ist das neue Rezept von Chefkoch Luca Cellerino vom Ristocaffè Il Ponte di Toirano.
Rinderfilet mit Pesto Fresco Genovese ist eine hervorragende Zubereitung mit intensivem Geschmack, die jeden noch so raffinierten Gaumen zufrieden stellt.
Für dieses Rezept hat Chefkoch Luca Cellerino vom Ristocaffè Il Ponte di Toirano das feinste und magerste Stück Fleisch ausgewählt und mit Pesto Fresco Genovese kombiniert, um ein Geschmacksspiel zu kreieren , das begeistert.
Kommen wir zum Rezept!
Rinderfilet mit Pesto Fresco Genovese Sauce: Zutaten für 4 Personen
- Das 170-g-Glas Pesto Fresco Genovese.
- 600 g Rinderfiletmedaillons
- 00 Mehl qb
- 20 g Butter
- EVO-Öl nach Geschmack
- Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- ½ Glas Wein (wir haben einen Ormeasco Sciacchetrà di Pornassio verwendet)
Vorbereitung
- Die Filetmedaillons leicht bemehlen
- Butter mit Evo-Öl in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze schmelzen
- Die Filetmedaillons in die Pfanne geben und garen lassen
- Wenn Sie sie wenden, gießen Sie den Wein dazu und lassen ihn verdampfen. Weiter kochen
- Je nach Geschmack Salz hinzufügen. Wir empfehlen ein wenig
- Nach dem Garen (die Medaillons sollten farbig sein, nur an der Oberfläche „verkohlt“), die Filetmedaillons aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
- Die Sauce mit Hilfe von etwas Mehl ausrollen. Sie sollte glatt und samtig sein
- Separat in einer Schüssel das Pesto Fresco Genovese mit etwas kaltem Wasser verdünnen, bis es glatt und homogen ist.
- Die Filetmedaillons auf der Buttersauce anrichten, die Pestosauce Fresco Genovese über das Fleisch geben und mit etwas rohem EVO-Öl beträufeln. Wir haben sie einfach mit gedünsteten, mit etwas EVO-Öl gewürzten Peloponnes serviert.
Rinderfilet mit Pesto Fresco Genovese Sauce ist bereit, mit Ihren Gästen gegessen zu werden. Genießen Sie Ihr Essen!
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