Ein frischer, weicher, sehniger ligurischer Käse: Mozzarella di Brugnato P.A.T. Er wird in Val di Vara, in der Provinz La Spezia, hergestellt und schmeckt köstlich pur, als Carrozza oder in Begleitung von Pesto Genovese. Jede italienische Region hat ihren eigenen Mozzarella, so auch Ligurien: Es ist der Mozzarella di Brugnato P.A.T., der seit über dreißig...
Pesto d’Amare 2019 in Finale Ligure
Am 7. und 8. September wird in Finale Ligure, in der Rione di Finalpia, im Rahmen der Veranstaltung Pesto d’Amare, die zu den „besten Pestos der Provinz Savona“ zählt, auch unser Pesto Fresco vorgestellt. Unser Handwerkslabor Frasca e Nassa aus Loano wird nämlich an der Veranstaltung teilnehmen, die der Verkostung und dem Verkauf gewidmet ist,...
Trombetta Zucchini von Albenga
Die Zucchina Trombetta, das Aushängeschild der landwirtschaftlichen Produktion von Albenga, hat einen süßen, delikaten Geschmack und kann auch roh verzehrt werden. Wissen Sie, woher sie kommt? Darüber sprechen wir in unserem heutigen Artikel. Liebe Freunde von Pesto Fresco, heute möchten wir Ihnen einige Neuigkeiten über eines unserer beliebtesten typisch ligurischen Produkte mitteilen: die Zucchina Trombetta....
Tintenfisch in zimino alla genovese
Liebe Freunde von Pesto Fresco und dem Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa in Loano, diese Woche sprechen wir mit Ihnen über ein weiteres Gericht unserer ligurischen Tradition: Tintenfisch in Zimino alla Genovese. Lesen Sie den Artikel! Tintenfisch in Zimino alla Genovese ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht mit einer Sauce auf Gemüse- und Pilzbasis. Tatsächlich...
Basil Basil Genovese D.O.P.
Das Disciplinare del Consorzio del Pesto Genovese, das das traditionelle Rezept schützt, weist Genovese Basilikum P.D.O. als das einzige aus, das für diesen speziellen Zweck verwendet werden kann. Und dafür gibt es einen Grund. Wir erklären es in unseren Nachrichten! B asilico Genovese D.O.P. wird vom Konsortium von Genovese Pesto in den besonderen Spezifikationen, die...
Die regionale Enoteca von Ligurien
Wenn Sie nicht nur ein Liebhaber der traditionellen italienischen und ligurischen Küche und des Pesto Genovese sind, sondern auch Weine aus unserer Region mögen, dann sollten Sie die Enoteca Regionale della Liguria besuchen. Finden Sie in unserem Artikel heraus, worum es geht und welche Standorte es in unserer Region gibt! Liebe Freunde von Pesto Fresco...