Liebe Pesto-Freunde, diese Woche präsentieren wir Ihnen ein Rezept von Küchenchef Gian Luca Cellerino vom Ristocaffé Il Ponte in Toirano (Savona). Dies ist ein Rezept mit unserem sehr einfachen Pesto Fresco, das den ganzen Geschmack Liguriens auf Ihren Tisch bringt. Wir haben nur lokale Rohstoffe verwendet, mit Ausnahme der Pasta, die aus Gragnano stammt und...
Nicht verpassen: Recco Focaccia Festival 26-28 Mai
Wenn Sie Ligurien sagen, denken Sie neben dem genuesischen Pesto auch an die köstliche und unnachahmliche Käse-Focaccia, die von Samstag, den 26. bis Montag, den 28. Mai der Protagonist des ‚Festa della Focaccia di Recco‘ in Recco (Genua) sein wird. Die traditionelle Focaccia di Recco wird in einer dreitägigen Veranstaltung mit einem reichhaltigen Wanderprogramm gefeiert,...
Anchovis aus dem Ligurischen Meer
Ob Sie sie nun Sardellen oder Anchovis nennen, sie sind dasselbe. Sie sind eine Fischart, die zur Kategorie der hochgeschätzten öligen Fische gehört und im gesamten Mittelmeerraum und insbesondere hier in Ligurien weit verbreitet ist. Die profitabelste Zeit für den Fang von Sardellen ist von April bis November, was mit dem Zeitfenster übereinstimmt, in dem...
Aromatica – Basilikum, Kräuter und Düfte des westlichen Liguriens‘ kehrt nach Diano Marina zurück
Aromatica – Basilikum, Kräuter und Düfte des westlichen Liguriens“ kehrt vom 28. April bis 1. Mai nach Diano Marina (Imperia) und an den Golf von Diana zurück. In ihrer 5. Ausgabe steht die „Aromatica – Basilikum, Kräuter und Düfte aus dem westlichen Ligurien“ auch 2018 wieder im Rampenlicht und wurde zum „Jahr der italienischen Küche„....
Trofiette di Recco – Ein bisschen Geschichte und das Rezept für die Zubereitung zu Hause
Wussten Sie, dass das Wort ‚trofie‚ auf Genuesisch‚Gnocchi‚ bedeutet? Das ist richtig! Das köstliche Nudelformat aus Mehl und Kartoffeln, das in der ganzen Welt bekannt ist, wird im genuesischen Dialekt als‚trofie‚ bezeichnet. Die längliche, gewellte Pasta, die wir alle kennen und die traditionell mit Pesto gewürzt wird, ist die‚Trofietta‚. Die Trofiette haben ihren Ursprung an...
Basilikum-Mörser und #orgogliopesto: es ist Pesto-Woche!
Wir unterstützen die Kandidatur der Pesto-Zubereitungsmethode als immaterielles Kulturerbe der Menschheit! Vom 12. bis 18. März wird Ligurien mit der Pesto-Woche grün eingefärbt, die am Samstag, den 17. und Sonntag, den 18. März mit kollektivem ‚Stampfen‘ auf den Plätzen vieler ligurischer Gemeinden, gastronomischen Flashmobs und der Pesto al Mortaio-Weltmeisterschaft ihren Höhepunkt findet. Während des...