Mit einem Besuch und einem Workshop bei Pesto Fresco in Loano führen sie ihre Studenten in die Tradition und den Geschmack von echtem Pesto alla Genovese ein. Wie schon in den letzten Jahren hat sich die Suhrs Kochakademie in Kopenhagen wieder für unseren Frasca e Nassa Workshop entschieden, um die Geheimnisse von Pesto Genovese zu erlernen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was wir gemacht haben!
Freunde von Pesto Fresco, am Samstag, den 12. Oktober, haben wir Studenten der Suhrs Kochakademie in Kopenhagen in unserem Frasca e Nassa Labor in Loano empfangen.
Sie haben uns besucht, um mehr über Pesto alla Genovese und die Geheimnisse von Pesto Fresco zu erfahren.
Pesto Fresco Workshop zur Weitergabe der Werte und Geheimnisse des Pesto Genovese
Deshalb haben wir einen Workshop speziell für die Studenten der Suhrs Akademie organisiert, aber zuerst haben wir eine Demonstration von Pesto al mortaio gemacht, eine alte Technik, die sehr attraktiv ist.
Um den Schülern zu verdeutlichen, welchen Wert diese kalte Sauce aus g.U. genuesischem Basilikum für uns Ligurer hat, haben wir die Geschichte des Pesto Genovese erzählt.
Wir begannen mit den Ursprüngen und betonten die Bedeutung der Auswahl von Rohstoffen.
Für die Herstellung unseres Pesto Fresco folgen wir den Richtlinien des Consorzio del Pesto Genovese und wählen so die besten lokalen und italienischen Produzenten aus.
Auf diese Weise gewährleisten wir ein Pesto Fresco Genovese von höchster Qualität.
Die Studenten der Kochakademie hörten der Geschichte mit großem Interesse zu und waren fasziniert von Angelos Demonstration von Pesto al mortaio, während Enzo alle Schritte erklärte.
Dann haben wir Ihnen gezeigt, wie wir sie jetzt für den Verkauf in unserer Werkstatt, in Geschäften und über unseren E-Commerce herstellen.
Auch hier haben wir alle Schritte und die verwendeten Maschinen erklärt.
Am Ende wurde das Pesto, das während des speziell organisierten Workshops hergestellt wurde, als Würze für einen leckeren ligurischen Focaccia-Snack verwendet .
Nicht nur das!
Dieses Jahr haben wir auch Pasta gemacht!Wir haben Trofiette vom benachbarten Imbiss zubereiten lassen und zusammen mit den Studenten der Kochakademie Suhrs haben wir sie mit unserem Pesto Fresco angemacht und … yum: gegessen!
Alle waren sehr zufrieden, und wir natürlich auch.
Auf einer Reise zu den Rohstoffen, der Verarbeitung und den typischen ligurischen und piemontesischen Zubereitungen
Jedes Jahr im Herbst machen die Studenten der Suhrs Kochakademie in Kopenhagen eine Reise nach Italien, genauer gesagt nach Ligurien und ins untere Piemont, was wir immer mit großer Freude begrüßen.
Wir lieben diese schönen Initiativen zur Verbreitung und zum Austausch!
Ziel der Reise der Suhrs Kochakademie-Studenten ist es, verschiedene Arten von Rohstoffen, Prozessen und typischen ligurischen und piemontesischen Zubereitungen näher kennenzulernen sowieeine reiche und abwechslungsreiche Küche, die in der ganzen Welt bekannt ist, kennen und schätzenzu lernen.Wir sind sehr stolz darauf, erneut ausgewählt worden zu sein.
Diese Ernennung macht uns jedes Jahr sehr glücklich, denn so können wir dazu beitragen machen die Tradition und den unverwechselbaren Geschmack des echten ligurischen Pesto in der ganzen Welt bekannt.