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Pesto Fresco racconta i segreti del Pesto Genovese agli studenti dell'Accademia di cucina di Suhrs

Da Copenaghen a Loano da Pesto Fresco

Far conoscere ai propri studenti la tradizione e il sapore del vero Pesto alla Genovese attraverso una visita e un laboratorio da Pesto Fresco a Loano.
Come già da qualche anno a questa parte, l’Accademia di cucina Suhrs di Copenaghen ha scelto nuovamente  il nostro Laboratorio Frasca e Nassa per imparare i segreti del Pesto Genovese.
Continuate a leggere per scoprire cosa abbiamo fatto!

Amici di Pesto Fresco, sabato 12 ottobre abbiamo accolto nel nostro Laboratorio Frasca e Nassa di Loano gli studenti dell’Accademia di cucina Suhrs di Copenaghen, che ci ha scelto ancor una volta.
Sono venuti a trovarci per conoscere da vicino il Pesto alla Genovese e i segreti di Pesto Fresco.

Ecco il laboratorio di Pesto Fresco per trasmettere i valori e i segreti del Pesto Genovese

Abbiamo organizzato quindi un laboratorio appositamente per gli studenti dell’Accademia Suhrs, ma prima abbiamo fatto una dimostrazione di pesto al mortaio, antica tecnica che ha un grande fascino.
Per far comprendere agli studenti il valore che ha per noi liguri questa salsa fredda a base di basilico genovese DOP, abbiamo raccontato la storia del Pesto Genovese.
Siamo partiti dalle origini e abbiamo evidenziato l’importanza della scelta delle materie prime.
Per la produzione del nostro Pesto Fresco, noi  ci  atteniamo alle indicazioni del Consorzio del Pesto Genovese, scegliendo quindi  tra i migliori produttori locali e italiani.
In questo modo, ci assicuriamo un Pesto Fresco genovese di qualità altissima.
Gli studenti dell’Accademia di cucina hanno ascoltato con grande interesse la storia, rimanendo affascinati dalla dimostrazione di pesto al mortaio fatta da Angelo, mentre Enzo ne spiegava tutti i passaggi.
Successivamente abbiamo dimostrato  come oggi lo produciamo per la vendita sia nel nostro laboratorio, che ai negozi e attraverso il nostro ecommerce.
Anche in questo caso, ne abbiamo illustrato tutti i passaggi e i macchinari utilizzati.
Al termine, il pesto prodotto nel corso del laboratorio appositamente organizzato è stato utilizzato come condimento per una bella merenda con focaccia ligure.
Non solo! Quest’anno abbiamo anche fatto la pasta!
Ci siamo fatti preparare le trofiette dal vicino locale che realizza piatti da asporto e insieme agli studenti dell’Accademia di cucina Suhrs le abbiamo condite con il nostro Pesto Fresco e … gnam: mangiate!
Tutti sono rimasti molto soddisfatti, e anche noi, ovviamente.

In viaggio alla scoperta di materie prime, lavorazioni e preparazioni tipiche liguri e piemontesi

Ogni anno in autunno gli studenti dell’Accademia di cucina Suhrs di Copenaghen fanno un viaggio in Italia, in Liguria e basso Piemonte per la precisione, che accogliamo sempre con grande piacere.
Ci piacciono queste belle iniziative di divulgazione e condivisione!
Il viaggio degli studenti dell’Accademia di cucina di Suhrs ha lo scopo di avvicinarsi a diversi tipi di materie prime, lavorazioni e preparazioni tipiche liguri e piemontesi, oltreché conoscere e apprezzare una cucina ricca e variegata rinomata in tutto il mondo.
Siamo molto orgogliosi di essere stati scelti ancora una volta.
Ogni anno questo appuntamento ci rende molto felici, perché possiamo  così contribuire a far conoscere nel mondo la tradizione e il sapore inconfondibile del vero Pesto della tradizione ligure.

 

 

 

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