2019 hinterlässt ein sehr wichtiges Jahrzehnt für Pesto Fresco und für unser Handwerkslabor Frasca e Nassa in Loano. Lesen Sie unsere Neuigkeiten und finden Sie heraus warum! Liebe Freunde, das Jahr 2019 neigt sich dem Ende zu und es ist ein besonderes Jahr für uns: Wir lassen das Jahrzehnt hinter uns, in dem unser handwerkliches...
6 Ligurische Gerichte für Weihnachten
Düfte, Ästhetik und Geschmäcker sind die Protagonisten des Weihnachtsfestes und auch Ligurien hat seine Traditionen: Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden und die Freude am Fest jedes Jahr aufs Neue wecken. Entdecken Sie mit uns einige der traditionellen ligurischen Gerichte für das Weihnachtsfest. Freunde von Pesto Fresco, jede italienische Region hat ihre eigenen...
Genueser Sacripantina Kuchen
Die Sacripantina, ein typischer genuesischer Kuppelkuchen, ist eine köstliche süße Zubereitung, die in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts erfunden wurde. Hier finden Sie einige Hintergrundinformationen zu ihrem Ursprung und das Rezept für eine leicht überarbeitete Version des Küchenchefs Gian Luca Cellerino. Freunde des Pesto Fresco, jeder Ligurer kennt die herrliche Torta Sacripantina, aber wenn...
Bitteres Orangenblütenwasser, Slow Food Präsidium
Die uralte Tradition der Destillation von Bitterorangenblütenwasser in Vallebona, in der Nähe von Imperia, wurde in den 1960er Jahren aufgegeben und 2004 mit dem Anbau der Pflanzen wieder aufgenommen. Heute ist das Bitterorangenblütenwasser ein Slow Food Förderkreis Liguriens. Kennen Sie seine duftende Geschichte? Wir erzählen Ihnen davon im Pesto Fresco Blog! Fast ein halbes Jahrhundert...
Der Basilichito von Albenga
Basilichito wurde von Matteo Borea und Pierangelo Rossi als Alternative zu den gängigen kohlensäurehaltigen Getränken entwickelt. Es fördert und verbessert auch den Basilico Genovese DOP, dessen größtes Anbaugebiet in Ligurien die Albenga-Ebene ist. Entdecken Sie es im Pesto Fresco Blog! Er wird‚Basilichito‚ genannt und ist eine spezielle Gazzosa mit Basilico Genovese DOP. Vor einigen Jahren...
Brandacujun der ligurischen Tradition
Brandacujun, ein typisches Gericht der Riviera Ligure di Ponente, ist eine Delikatesse unserer gastronomischen Tradition. Kennen Sie es? Lesen Sie unsere Nachrichten, um einige Kuriositäten zu erfahren! Lieber Freund von Pesto Fresco, in unseren Nachrichten dieser Woche sprechen wir über ein weiteres exquisites Gericht unserer ligurischen gastronomischen Tradition: Brandacujun. Es hat einen seltsamen Namen und...
Toma di pecora brigasca
Der Toma di pecora brigasca wird im Grenzgebiet zwischen Ligurien, Piemont und der Provence aus Brigasca-Schafsmilch hergestellt und ist ein von der Region Ligurien unterstützter Slow Food Förderkreis. Ein exquisiter Käse, der mit Techniken und Werkzeugen hergestellt wird, die mit der jahrhundertealten Tradition der Wanderschäferei verbunden sind, und zwar von einigen wenigen leidenschaftlichen Erzeugern, die...
Ligurische Weine, die sich ideal mit Pesto Genovese kombinieren lassen
Einige ligurische Weine passen hervorragend zu Pesto Genovese, dem Stolz der italienischen Küche, einer berühmten ligurischen Soße aus Genovese-Basilikum g.U., die ideal zum Anrichten von Pasta ist. Wissen Sie, was ligurische Weine sind? Finden Sie es in unseren News heraus! Heute geben wir Ihnen, liebe Freunde, einige Vorschläge für die Kombination unseres Pesto Fresco Genovese...
Die Santoreggia
In den heutigen Nachrichten sprechen wir über eine Pflanze, ein wunderschönes, duftendes und tugendhaftes aromatisches Kraut, das wild wächst und in Ligurien auch angebaut wird: Santoreggia. Es ist auch als ‚Pfefferkraut‘ bekannt und wird häufig in der Küche verwendet und hat gesundheitliche Vorteile. Entdecken Sie es mit uns! Liebe Freunde von Pesto Fresco, heute sprechen...
Salea Bierfest, nur ligurische Handwerksbiere
Eine Veranstaltung, die ganz den ligurischen Handwerksbieren gewidmet ist: das Salea Beer Fest, in Salea d’Albenga am 6., 7. und 8. September. Entdecken Sie es mit uns! Das Salea Beer Fest ist eine einzigartige Veranstaltung, die am 6., 7. und 8. September in Salea d’Albenga (Savona ) stattfindet und handwerklich gebraute Biere mit gutem Essen...