Platz für Kontaminationen für das Rezept des Monats: Fusion-Hähnchenbrust mit Pesto Fresco.
Eine verlockende, orientalisch inspirierte Zubereitung, die heimische Aromen und Geschmäcker aus fernen Ländern mit einer pikanten Note verbindet.
Eine köstliche Hähnchenbrust mit Pesto Fresco, die typisch ligurische Aromen mit Gewürzen und Soßen aus fernen Ländern verbindet.
Probieren Sie unbedingt das Rezept, das Chefkoch Gian Luca Cellerino vom Ristocaffè Il Ponte di Toirano für uns kreiert hat, um Ihren Gaumen und den Ihrer Gäste angenehm zu überraschen.
Fusion-Hähnchenbrust mit frischem Pesto: Zutaten für 4 Personen
- Eine ganze Hühnerbrust 650 g
- 1 Glas frisches Pesto (170 g) vom Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa in Loano
Für das „Trockenreiben
- 3 Teelöffel starkes Paprikapulver
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Teelöffel Oregano
- 2 Stück gefriergetrockneter Knoblauch
- 2 Stück gefriergetrocknete Zwiebel.
Zum Marinieren
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel EVO-Öl
- 2 Esslöffel Sojasauce.
Fertigstellung
- 1 Lauch
- 1 frische Frühlingszwiebel
- 1 Glas Pesto
- Olivenöl nach Geschmack
Hähnchenbrustfusion mit Pesto Fresco: Vorgehensweise
- Bereiten Sie das „Dry Rub“ zu, indem Sie die angegebenen Zutaten mischen
- Die Hähnchenbrust in lange Streifen schneiden und durch den Dry Rub“ ziehen, damit das Pulver gut haften bleibt.
- Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie die angegebenen Zutaten mischen
- Das Huhn in den Flüssigkeiten mindestens 2 Stunden lang mit Folie abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
- Aus Pesto und Wasser eine kalte Sauce zubereiten und in einer kleinen Schüssel beiseite stellen
- Den Lauch in dünne runde Scheiben schneiden
- In einer Bratpfanne 2 Esslöffel EVO-Öl erhitzen
- Mariniertes Hähnchen und Lauch in die Pfanne geben und auf großer Flamme etwa 15 Minuten kochen.
- Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und ein paar Tropfen Pesto Fresco-Sauce servieren.
Unsere fusionierte Hähnchenbrust, die durch die Zugabe von Pesto Fresco Genovese vom Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa zu etwas Besonderem wird, ist fertig.
Guten Appetit!
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