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Petto di pollo fusion con Pesto Fresco
Petto di pollo fusion con pesto fresco

Petto di pollo fusion con Pesto Fresco

Spazio alle contaminazioni per la ricetta di questo mese: Petto di pollo fusion con Pesto Fresco.
Una stuzzicante preparazione di ispirazione orientale  che coniuga sapori nostrani e gusti di paesi lontani, con una punta piccante.

Un delizioso Petto di pollo fusion con Pesto Fresco che unisce i tipici gusti nostrani liguri con quello di spezie e salsa di Paesi lontani.
Da provare assolutamente la ricetta che chef Gian Luca Cellerino di Ristocaffè Il Ponte di Toirano ha realizzato per noi, per stupire piacevolmente il tuo palato e quello dei tuoi commensali.

Petto di pollo fusion con Pesto Fresco: ingredienti per 4 persone

  • Un petto di pollo intero 650gr circa
  • 1 vasetto da 170gr. di Pesto Fresco del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano

Per il “Dry rub”

  • 3 cucchiaini di paprica forte
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 3 cucchiaini  di origano
  • 2 di aglio liofilizzato
  • 2 di cipolla liofilizzata.

Per la marinatura

  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 2 cucchiai di salsa di soia.

Finitura

  • 1 porro
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 barattolo di pesto
  • Olio evo qb

Petto di pollo fusion con Pesto Fresco: procedimento

  • Prepara il “Dry rub” mescolando gli ingredienti indicati
  • Taglia a striscioline lunghe il petto di pollo e passalo nel “Dry rub” affinché tutta la polvere si attacchi bene
  • Prepara la marinatura miscelando gli ingredienti indicati
  • Fai marinare il pollo nei liquidi in frigorifero, coperto da pellicola per almeno 2 ore
  • Prepara una salsa fredda con pesto e acqua e lascia in una ciotolina a parte
  • Taglia il porro a rondelle sottili
  • In una padella scalda 2 cucchiai di olio EVO
  • Metti in padella pollo marinato e porro e cuocere a fiamma vivace per 15 minuti circa
  • Impiatta completando con cipollotto tagliato a filo e gocce di salsa al Pesto Fresco.

Il nostro Petto di pollo fusion, reso speciale dall’aggiunta di  Pesto Fresco Genovese del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa, è pronto.
Buon appetito!

Vuoi acquistare il nostro Pesto Fresco? Clicca QUI.

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