Spazio alle contaminazioni per la ricetta di questo mese: Petto di pollo fusion con Pesto Fresco.
Una stuzzicante preparazione di ispirazione orientale che coniuga sapori nostrani e gusti di paesi lontani, con una punta piccante.
Un delizioso Petto di pollo fusion con Pesto Fresco che unisce i tipici gusti nostrani liguri con quello di spezie e salsa di Paesi lontani.
Da provare assolutamente la ricetta che chef Gian Luca Cellerino di Ristocaffè Il Ponte di Toirano ha realizzato per noi, per stupire piacevolmente il tuo palato e quello dei tuoi commensali.
Petto di pollo fusion con Pesto Fresco: ingredienti per 4 persone
- Un petto di pollo intero 650gr circa
- 1 vasetto da 170gr. di Pesto Fresco del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano
Per il “Dry rub”
- 3 cucchiaini di paprica forte
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 3 cucchiaini di origano
- 2 di aglio liofilizzato
- 2 di cipolla liofilizzata.
Per la marinatura
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 2 cucchiai di salsa di soia.
Finitura
- 1 porro
- 1 cipollotto fresco
- 1 barattolo di pesto
- Olio evo qb
Petto di pollo fusion con Pesto Fresco: procedimento
- Prepara il “Dry rub” mescolando gli ingredienti indicati
- Taglia a striscioline lunghe il petto di pollo e passalo nel “Dry rub” affinché tutta la polvere si attacchi bene
- Prepara la marinatura miscelando gli ingredienti indicati
- Fai marinare il pollo nei liquidi in frigorifero, coperto da pellicola per almeno 2 ore
- Prepara una salsa fredda con pesto e acqua e lascia in una ciotolina a parte
- Taglia il porro a rondelle sottili
- In una padella scalda 2 cucchiai di olio EVO
- Metti in padella pollo marinato e porro e cuocere a fiamma vivace per 15 minuti circa
- Impiatta completando con cipollotto tagliato a filo e gocce di salsa al Pesto Fresco.
Il nostro Petto di pollo fusion, reso speciale dall’aggiunta di Pesto Fresco Genovese del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa, è pronto.
Buon appetito!
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