Wunderschön anzusehen, köstlich zu essen, zu Weihnachten zuzubereiten oder zu anderen Gelegenheiten zu wiederholen: Genießen Sie unsere knusprige Weihnachtssonnenblume mit frischem Pesto.Sie kann eine schöne Vorspeise für die Festtage sein, aber auch ein Hauptgericht an jedem anderen Tag.Entdecken Sie unser Rezept und bringen Sie Ihren Weihnachtstisch zum Leuchten! Ein superleckeres und sehr malerisches Gericht, das...
Gazpacho neu interpretiert nach ligurischer Art mit Pesto Fresco
Eine sehr frische Vorspeise oder ein Aperitif, ideal ab dem Frühjahr und den ganzen Sommer über: das ist Gazpacho auf ligurische Art mit Pesto Fresco von Küchenchef Gian Luca Cellerino vom Ristocaffè il Ponte di Toirano. Der Frühling ist da und die Temperaturen werden wärmer: unsere sehr frische Gazpacho nach ligurischer Art mit Pesto Fresco...
Lauch-Risotto mit frischem Pesto
Ein so delikates und raffiniertes Gericht wie das Lauchrisotto erhält durch die Zugabe unseres Pesto Fresco Genovese einen aromatischen und eindeutig ligurischen Geschmack. Küchenchef Gian Luca Cellerino vom Ristocaffè Il Ponte di Toirano hat diesen vegetarischen ersten Gang für uns zubereitet und uns verschiedene Ideen für die Verwendung unserer ligurischen Sauce gegeben. Entdecken Sie das...
Genueser Sacripantina Kuchen
Die Sacripantina, ein typischer genuesischer Kuppelkuchen, ist eine köstliche süße Zubereitung, die in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts erfunden wurde. Hier finden Sie einige Hintergrundinformationen zu ihrem Ursprung und das Rezept für eine leicht überarbeitete Version des Küchenchefs Gian Luca Cellerino. Freunde des Pesto Fresco, jeder Ligurer kennt die herrliche Torta Sacripantina, aber wenn...
Ligurische Focaccia – was für eine Leidenschaft
Die ligurische Focaccia, oder ‚Fugassa‘ im genuesischen Dialekt, ist eine der Säulen unserer typisch ligurischen Küche und ist in der ganzen Welt bekannt und geschätzt. Erfahren Sie mehr darüber in unseren News! Freunde des Pesto Fresco, seien wir ehrlich: ein schönes Stück Focaccia, oder besser gesagt eine ’slerfa de fugassa‘, wird immer von allen geschätzt,...
Schweinefilet im Sous-Vide-Verfahren
Sous-vide oder Vakuumgaren ist gesund und ermöglicht es, die organoleptischen Eigenschaften des Fleisches unverändert zu erhalten. Entdecken Sie alle Vorteile mit dem Rezept für Schweinefilet im Sous-vide-Verfahren von Küchenchef Gian Luca Cellerino vom Risotcaffè Il Ponte di Toirano. Freunde von Pesto Fresco, in den heutigen Nachrichten sprechen wir über das Vakuum- oder Sous-vide-Garen, eine Technik,...
Das Frühstück der Ligurer: Focaccia und Cappuccino
Vielleicht haben Sie schon einmal davon gehört, aber in Ligurien ist die Gewohnheit, die Focaccia in den Cappuccino zu tunken, eine unverzichtbare morgendliche Delikatesse. Wir erklären in unseren News, warum! Wir Ligurer mögen unsere Focaccia ‚pucciata‘ in Caffelatte oder Cappuccino und wir wissen, dass sie außerhalb der Grenzen Liguriens wie eine Kuriosität klingt! Aber Sie...
Lasagne mit Pesto Genovese
Hier ist das Rezept von Küchenchef Gian Luca Cellerino für Ihre Lasagne al Pesto Fresco Genovese Wenn Sie noch unentschlossen sind, was das weihnachtliche Mittagsmenü angeht, wäre es eine gute Idee, ein Gericht aus unserer ligurischen Tradition zuzubereiten: Lasagne al Pesto Genovese. Dies ist ein ganz besonderes Rezept, das die italienische Tradition frischer Eiernudeln mit...
Cappon Magro, das Rezept von Ferrer Manuelli
Ein Gericht unserer ligurischen Tradition, das in ärmlichen Verhältnissen geboren wurde und nun geschätzt und verfeinert wird. Hier ist der Cappon magro dell’Oste di Prua Ferrer Manuelli, interpretiert von Chefkoch Gian Luca Cellerino Freunde des Pesto Genovese und unseres geliebten Pesto Fresco, heute möchten wir Ihnen ein Gericht aus unserer ligurischen Tradition vorstellen, nach dem...
Penne mit Trombette-Zucchini und Tropfen von Pesto Fresco alla Genovese
Liebe Pesto-Freunde, diese Woche präsentieren wir Ihnen ein Rezept von Küchenchef Gian Luca Cellerino vom Ristocaffé Il Ponte in Toirano (Savona). Dies ist ein Rezept mit unserem sehr einfachen Pesto Fresco, das den ganzen Geschmack Liguriens auf Ihren Tisch bringt. Wir haben nur lokale Rohstoffe verwendet, mit Ausnahme der Pasta, die aus Gragnano stammt und...