Um unser bestes frisches Pesto im handwerklichen Labor von Frasca e Nassa in Loano herzustellen , verarbeiten wir jeden Tag mit Leidenschaft viele Kilo sehr frisches genuesisches Basilikum g.U., das je nach Jahreszeit frisch auf den Feldern oder in den Gewächshäusern der Albenga-Ebene (Savona) geschnitten wird, wo es produziert wird.

Wir wählen nur die besten Basilikumblätter aus und entfernen mit großer Sorgfalt Zweige und Stängel und geben sie zum Waschen und Trocknen in spezielle Maschinen.

Nach dem Reinigen und Trocknen des tugendhaften Basilico Genovese DOP fügen wir alle Zutaten für die Zubereitung von Pesto alla Genovese hinzu.

Unser Pesto Fresco wird nach den Vorgaben des Pesto-Konsortiums hergestellt, einer gemeinnützigen Vereinigung, die von einer Reihe von Gastronomen, Handwerkern und Industriellen gegründet wurde und von der Region Ligurien, den Berufsverbänden der Erzeuger und Verbraucher gefördert wird, um die Qualität des traditionellen Rezepts und den Schutz und die Entwicklung der typischen Produkte unserer Region zu gewährleisten.

Dem Basilico Genovese DOP fügen wir dann Grana Padano DOP und Pecorino DOP Käse, Natives Olivenöl Extra von der ligurischen Riviera, italienisches Salz, italienische Pinienkerne und Knoblauch aus Vessalico (Savona) oder italienischer Herkunft hinzu .

Um den gesundheitlichen Bedürfnissen einiger Menschen gerecht zu werden, stellen wir unser Pesto Fresco auch in einer knoblauchfreien Version her, damit jeder ein ausgezeichnetes Pesto alla genovese genießen kann.

Unser Pesto Fresco ist in Gläsern zu 70g, 180g und 500g erhältlich und kann auch online gekauft werden, so dass er immer verfügbar ist und Sie im Handumdrehen ein schönes Gericht auf den Tisch bringen können, das nach Ligurien und Tradition schmeckt.