Das ursprünglich aus Indien stammende Basilikum wird seit der Antike sowohl in der Küche als auch als Heilpflanze verwendet.
Freunde von Pesto Fresco, wir lieben alle aromatischen Kräuter, die für Ligurien charakteristisch sind. Von allen haben wir natürlich eine Vorliebe fürBasilikum.Basilikum ist an sich der König unseres ligurischen Sommers, nicht zuletzt weil ‚basileus‘ wirklich König bedeutet.
Es duftet, färbt und verleiht vielen unserer Gerichte einen besonderen Geschmack. Seine Blätter sind in unseren Küchen unverzichtbar.
Es ist eine der vielseitigsten aromatischen Pflanzen, die in der Küche verwendet werden können, und Basilikum ist zu einer typischen Zutat der italienischen Gastronomie geworden. Basilikum wird jedoch nicht nur in der Küche verwendet, sondern wurde bereits in der Antike als Essenz zur Herstellung von Parfüms undals Heilmittel eingesetzt. Heute werden wir uns mit den Eigenschaften von Basilikum und seiner Verwendung alsHeilpflanze beschäftigen .
Eigenschaften von Basilikum.
Basilikum ist reich an Mineralsalzen, Vitaminen, Flavonoiden und Antioxidantien, die den Körper vor dem Altern schützen und der Wirkung freier Radikale entgegenwirken. Außerdem hat Basilikum starke entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften und fördert die Verdauung und das reibungslose Funktionieren des Magens. Der Verzehr von Pesto Genovese ist ideal, um von seinem hohen Vitamingehalt zu profitieren, da dieser in rohem Basilikum am besten erhalten bleibt. Aber es gibt noch mehr!
Der Volksmund sagt, dass die Blätter dieser imposanten Pflanze sogar ein Mittel gegen Traurigkeit sind. In diesem Fall könnten die Tugenden des Basilikums mit seinerleuchtend grünen Farbe und seinem lebhaften Duft zusammenhängen. Tatsache ist jedoch, dass Basilikum beiMüdigkeit und Stress ein Tonikum für das Nervensystem und den Geist ist.
Nährwertangaben von Basilikum. Laut den Tabellen des Zentrums für Lebensmittel- und Ernährungsforschung,
100 Gramm Basilikum enthalten unter anderem: 26 mg Vitamin C 300 mg Kalium 250 mg Kalzium 37 mg Phosphor Es enthält auch Vitamin A und B-Vitamine.
Aus Basilikum wird ein starkes ätherisches Öl gewonnen, das bei körperlichem und emotionalem Stress hilfreich ist. In der Aromatherapie wird es bei Schlaflosigkeit, Magenkrämpfen und schlechter Verdauung eingesetzt. Eine Suffumigation mit ätherischem Basilikumöl ist auch sehr gut geeignet, um Husten und Erkältungen zu lindern. In einem pflanzlichen Basisöl verdünnt, ist es auch sehr nützlich für Massagen und Muskelmassagen.
Und wie verwenden Sie Basilikum, abgesehen von Pesto Genovese?