Che le chiamiate acciughe o alici, sono la stessa cosa. Si tratta di una specie ittica appartenente alla categoria del pesce azzurro molto apprezzata , diffusa in tutto il Mediterraneo e qui in Liguria particolarmente. Il periodo più proficuo per la pesca di alici è da aprile a novembre, che coincide con la finestra di...
Torna a Diano Marina “Aromatica – basilico, erbe e profumi del Ponente Ligure”
Torna a Diano Marina (Imperia) e nel Golfo Dianese “Aromatica – Basilico, erbe e profumi del Ponente Ligure”, che si terrà dal 28 aprile al 1 maggio. Giunta alla sua 5^ edizione, “Aromatica – basilico, erbe e profumi del Ponente Ligure” torna alla ribalta nel 2018, proclamato “Anno del Cibo Italiano”. Un bellissimo evento di qualità che ha...
Trofiette di Recco – Un po’ di storia e la ricetta per farle a casa
Sai che la parola “trofie” in genovese significa “gnocchi”? Proprio così! Il delizioso formato di pasta fatto con farina e patate conosciuto in tutto il mondo viene indicato in dialetto genovese con il termine “trofie”. La pasta a forma di ricciolo allungato che invece conosciamo tutti e che tradizionalmente si condisce con il Pesto è...
Basilico Genovese D.O.P.: sai perché è migliore?
Il nostro Pesto Fresco è prodotto rigorosamente con Basilico Genovese D.O.P. Volete sapere qual’è la differenza rispetto ad un altro tipo di basilico? Il Basilico Genovese D.O.P. prima di tutto è coltivato solo in Liguria ed ha la protezione comunitaria della “denominazione di origine protetta”, attribuita ad alimenti con caratteristiche qualitative dovute alle peculiarità di...
Mortaio Basilico e #orgogliopesto: è la settimana del Pesto!
Noi sosteniamo la candidatura del metodo di preparazione del pesto come patrimonio immateriale dell’umanità! Dal 12 al 18 marzo la Liguria si colora di verde-basilico con la Settimana del pesto, che culminerà sabato 17 e domenica 18 marzo con “pestate” collettive nelle piazze di moltissimi Comuni liguri, flash mob gastronomici ed il Campionato Mondiale...
Per gli amici del pesto e della Liguria
Vi diamo il benvenuto, cari Amici del Pesto e della Liguria. In questo nuovo spazio ogni settimana vi racconteremo storie al sapore di pesto e altre liguritudini. Questo progetto è nato dall’amore per il nostro territorio e per la sua antica tradizione. Come tanti nostri conterranei, amiamo vedere grande, sempre con un binocolo a portata di...