Zuppa dell’antica tradizione ligure, lo Zemin di seppie ha un sapore ricco e gustoso ed è ideale per affrontare le fredde giornate invernali. Ecco un piatto semplicissimo da preparare e incredibilmente invitante per tutti. Amici di Pesto Fresco, nella nostra news di questa settimana parliamo di un piatto caro a noi liguri: lo Zemin di...
Acqua di Fiori di Arancio Amaro, Presidio Slow Food
L’antica tradizione di distillare Acqua di Fiori d’Arancio amaro in Vallebona, nell’imperiese, è stata abbandonata negli anni 60 e dal 2004 ripresa, con la relativa coltivazione delle piante. Oggi l’Acqua distillata di Fiori di Arancio amaro è Presidio Slow Food della Liguria. Conoscete la sua profumatissima storia? Ve la raccontiamo sul blog di Pesto Fresco!...
Il Basilichito di Albenga
Ideato da Matteo Borea e Pierangelo Rossi, il Basilichito è nato come alternativa alle bevande gasate più comuni. Promuove e valorizza inoltre il Basilico Genovese DOP, di cui la piana di Albenga è la maggiore area di produzione in Liguria. Scoprilo nel Blog di Pesto Fresco! Si chiama “Basilichito” ed è una speciale gazzosa al...
Salsa di noci ligure
Il Laboratorio Frasca e Nassa di Loano si dedica anche produzione della Salsa di noci ligure, oltre al Pesto Fresco Genovese. Scopri questo classico condimento della cucina tradizionale ligure nel nostro articolo di questa settimana! La salsa di noci, o Sarsa de noxe in dialetto, è un classico condimento della tradizione ligure e anche noi...
Brandacujun della tradizione ligure
Piatto tipico della Riviera Ligure di Ponente, il Brandacujun è una squisitezza della nostra tradizione gastronomica. Lo conosci? Leggi la nostra news per conoscere qualche curiosità! Caro amico o amica di Pesto Fresco, nella nostra news di questa settimana parliamo di un altro squisito piatto della nostra tradizione gastronomica ligure: il Brandacujun. Ha un nome...
Toma di pecora brigasca
Prodotta nell’area di confine tra Liguria, Piemonte e Provenza con latte di pecora brigasca, la Toma di pecora brigasca è un presidio Slow Food sostenuto dalla Regione Liguria. Un formaggio squisito realizzato grazie a tecniche e attrezzi legati alla tradizione millenaria della transumanza da pochi appassionati produttori che lavorano spesso in condizioni difficili. Scopri di...
Da Copenaghen a Loano da Pesto Fresco
Far conoscere ai propri studenti la tradizione e il sapore del vero Pesto alla Genovese attraverso una visita e un laboratorio da Pesto Fresco a Loano. Come già da qualche anno a questa parte, l’Accademia di cucina Suhrs di Copenaghen ha scelto nuovamente il nostro Laboratorio Frasca e Nassa per imparare i segreti del Pesto...
Torna il Salto dell’Acciuga a Laigueglia
Oggi amici di Pesto Fresco parliamo di una bellissima manifestazione: l’ottava edizione de “Il salto dell’acciuga” a Laigueglia. Organizzata dal Comune di Laigueglia con l’associazione turistica Pro Loco, si tiene sabato 12 e domenica 13 ottobre 2019. Ecco il programma! Cari amici di Pesto Fresco, torna Il Salto dell’Acciuga a Laigueglia, dove viene riproposto l’incontro...
Vini liguri ideali da abbinare al Pesto Genovese
Alcuni vini liguri si accostano felicemente al Pesto Genovese, vanto della cucina italiana, famosa salsa ligure a base di Basilico Genovese DOP ideale per condire la pasta. Sai di quali vini liguri si tratta? Scoprili nella nostra news! Oggi, per tutti voi cari amici, diamo qualche suggerimento per abbinare il nostro Pesto Fresco Genovese ai...
La Santoreggia
Nella news di oggi parliamo di una pianta, un’erba aromatica bella, profumata e virtuosa che cresce spontaneamente e viene coltivata anche in Liguria: la Santoreggia. Conosciuta anche come “Erba pepe”, è molto utilizzata in cucina e ha effetti benefici per la salute. Scoprila con noi! Cari amici di Pesto Fresco, oggi parliamo di un’aromatica che...