La versione invernale dell’insalata di pollo, con verdure di stagione e Pesto Fresco del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano: ecco la ricetta della nostra Winter Salad!
La nostra nuova ricetta mensile è un tripudio di sapori dei prodotti dell’orto invernale, abbinati al petto di pollo, per un gustoso secondo piatto o piatto unico: ecco la nostra Winter Salad di pollo al Pesto Fresco.
Corri in cucina e segui le indicazioni!
Winter Salad di pollo al Pesto Fresco: ingredienti
- 1 barattolo di Pesto Fresco genovese del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano da 170gr
- Petto di pollo a fette sottili 400gr
- Succo di limone
- Verdure di stagione miste in quantità variabile secondo i gusti. Noi abbiamo utilizzato:
- Broccolo calabrese
- Broccolo romanesco
- Finocchi
- Patate novelle
- Paprica dolce
- Olio, sale e pepe qb
Winter Salad di pollo al Pesto Fresco: preparazione
- Fai marinare il pollo con succo di limone, olio, sale, pepe e paprica dolce
- Fai riposare in frigorifero, mentre prepari le verdure
- Pulisci, taglia a pezzi e fai lessare o cuocere a vapore tutte le verdure separatamente
- Tieni le verdure in caldo
- In una padella antiaderente metti un filo di olio e, quando sarà molto calda, metti le fette sottili di pollo una ad una, cuocendo fino ad ottenere una crosticina croccante
- Componi il piatto disponendo le verdure sotto e adagia il pollo sopra
- Condisci con un’emulsione realizzata con poca acqua e Pesto Fresco genovese del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano, da amalgamare finché non si giunge a una consistenza fluida.
La Winter Salade di pollo al Pesto Fresco è pronta: a tavola!
Puoi acquistare il nostro Pesto Fresco su questo sito alla sezione “acquista online”, per fartelo recapitare comodamente a casa tua, o presso il distributore automatico h24 a Loano in Corso Europa 14e.
