Nuova ricetta creativa per un piatto fresco, sfizioso e sano: Pollo al Pesto Fresco con crosta di Parmigiano Reggiano.
Ecco la nuova ricetta di chef Gian Luca Cellerino di Ristocaffè Il Ponte realizzata con Pesto Fresco genovese del nostro Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa.
Questa ricetta offre una deliziosa combinazione di sapori: il Pesto Fresco genovese dona freschezza e profondità, mentre la crosta di Parmigiano aggiunge una nota croccante e saporita al petto di pollo.
È un modo creativo ed economico per trasformare un piatto di pollo semplice in un’esperienza gustosa!
Segui la ricetta di chef Gian Luca Cellerino!
Pollo al Pesto Fresco con crosta di Parmigiano: ingredienti per 4 persone
- 1 vasetto di Pesto Fresco genovese del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano
- 2 petti di pollo
- 4 cucchiai di pesto genovese (preparato o acquistato)
- 1/2 tazza di pangrattato
- 1/4 di tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva
Pollo al Pesto Fresco con crosta di Parmigiano: preparazione
- Prendi i petti di pollo e asciugali con della carta da cucina
- Condiscili leggermente con sale e pepe su entrambi i lati
- Prepara l’impasto per la crosta di Parmigiano: in una ciotola, mescola il pangrattato e il formaggio Parmigiano grattugiato. Questa miscela formerà la crosta croccante per il pollo
- Spalma una generosa quantità di Pesto Fresco genovese su un lato di ciascun petto di pollo. Assicurati di coprire bene la superficie
- Premi leggermente il lato di ogni fetta di petto di pollo con il Pesto Fresco nell’impasto di pangrattato e Parmigiano: deve aderire bene
- Fai scaldare il forno a 180°C
- In una padella antiaderente, scalda un po’ di olio EVO a fuoco medio-alto
- Aggiungi i petti di pollo con il lato della crosta verso il basso. Cuoci per alcuni minuti finché la crosta diventa dorata e croccante
- Finitura in forno: trasferisci i petti di pollo dalla padella in una teglia e inforna a 180°C per circa 10-15 minuti o fino a quando il pollo è completamente cotto
- Una volta cotto, servi il Pollo al Pesto Fresco con crosta di Parmigiano su piatti individuali. Puoi accompagnare il piatto con contorni come una semplice insalata di pomodori, basilico e cipolla di Verezzi, condita con gocce di Pesto Fresco al posto dell’olio EVO.
Il Pollo al Pesto Fresco genovese con crosta di Parmigiano è pronto: Buon appetito!
Puoi acquistare il nostro Pesto Fresco su questo sito alla sezione “acquista online”, per fartelo recapitare comodamente a casa tua, o direttamente presso il laboratorio, dove si trova anche il distributore automatico h24 a Loano in Corso Europa 14e.
