Un piatto della tradizione gastronomica italiana in chiave ligure per la nostra ricetta mensile, i cannelloni con Pesto Fresco.
Un’altra ricetta che mostra la versatilità della salsa a crudo più famosa e apprezzata al mondo.
Scoprila nella nostra news!
I nostri Cannelloni alla ligure con il Pesto Fresco del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa di Loano sono una rivisitazione regionale di un piatto classicissimo della cucina italiana.
Con una farcitura super leggera, il piatto preparato da chef Gian Luca Cellerino di Ristocaffè Il Ponte di Toirano offre un nuovo spunto creativo per l’utilizzo del Pesto Fresco.
Pasta, ricotta, patate e fagiolini e, ovviamente, il nostro Pesto Fresco genovese: un primo piatto da leccarsi i baffi per tutta la famiglia.
Vediamo la ricetta!
Cannelloni alla ligure con Pesto Fresco: ingredienti
- Un vasetto di Pesto Fresco da 170 gr
- Pasta per lasagne
- 500 gr di patate
- 250 gr di fagiolini
- 250 gr di ricotta vaccina
- 1 uovo
- ½ lt di besciamella
- 100 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe qb
Cannelloni alla ligure con Pesto Fresco: preparazione
- Dopo la pulizia, fai lessare le patate e i fagiolini
- Quando sono pronti, taglia i fagiolini a tocchetti e schiaccia le patate
- Unisci alla ricotta l’uovo, il Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe
- Stendi i fogli di pasta per lasagne e con una sac à poche, farcisci e arrotola per formare i classici cilindri di pasta, i cannelloni
- Mescola bene la besciamella e il Pesto Fresco del Laboratorio Artigianale Frasca e Nassa
- Stendi una parte di crema di besciamella al Pesto Fresco in una pirofila rettangolare e posiziona i cannelloni
- Ricopri con la restante crema, spolvera con Parmigiano Reggiano grattugiato e inforna a 180° per 15/20 minuti, comunque fino a doratura.
I Cannelloni alla ligure con Pesto Fresco sono pronti: a tavola!
Puoi acquistare il nostro Pesto Fresco su questo sito alla sezione “acquista online”, per fartelo recapitare comodamente a casa tua, o presso il distributore automatico h24 a Loano in Corso Europa 14e.
