Oltre al Pesto Genovese, un altro condimento classico della cucina tradizionale ligure: la sarsa de noixe, ovvero la salsa di noci. Come sapete, la scorsa primavera la salsa di noci ha “soffiato” al Pesto Genovese il riconoscimento dell’Unesco quale patrimonio immateriale dell’umanità. Questa deliziosa preparazione consiste in una crema dal gusto delicato che normalmente accompagna i pansoti liguri,...
