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Tag: Albenga

Il Basilichito di Albenga

Ideato da Matteo Borea e Pierangelo Rossi, il Basilichito è nato come alternativa alle bevande gasate più comuni. Promuove e valorizza inoltre il Basilico Genovese DOP, di cui la piana di Albenga è la maggiore area di produzione in Liguria. Scoprilo nel Blog di Pesto Fresco! Si chiama “Basilichito” ed è una speciale  gazzosa al...

La Santoreggia

Nella news di oggi parliamo di una pianta, un’erba aromatica bella, profumata e virtuosa che cresce spontaneamente e viene coltivata anche in Liguria: la Santoreggia. Conosciuta anche come “Erba pepe”, è molto utilizzata in cucina e ha effetti benefici per la salute. Scoprila con noi! Cari amici di Pesto Fresco, oggi parliamo di un’aromatica che...

Asparago violetto di Albenga, presidio Slow Food

Oggi parliamo con orgoglio di un Presidio Slow Food della Liguria: l’Asparago violetto di Albenga. Lo conoscete? Scopritelo nella nostra news! Cari amici di Pesto Fresco, nella news di questa settimana parliamo di un Presidio Slow Food della Liguria molto apprezzato che viene prodotto proprio vicino a noi, a pochi chilometri da Loano: l’Asparago Violetto di...

Il Basilico Genovese D.O.P.

Il Disciplinare del Consorzio del Pesto Genovese, che ne  tutela la ricetta tradizionale, indica il Basilico Genovese D.O.P. come l’unico che si possa utilizzare per questo specifico impego.  E c’è un perché. Ve lo spieghiamo nella nostra news! Il Basilico Genovese D.O.P. viene indicato dal Consorzio del Pesto Genovese nel Disciplinare apposito, che ne indica...

Il vino Pigato di Albenga DOC, perfetto con il nostro Pesto Fresco!

Buongiorno Amici di Pesto Fresco! Volete preparare un pranzo o una cena con un menu a base di Pesto Fresco alla genovese, ma non sapete che vino abbinare? Noi oggi vi consigliamo un ottimo vino ligure che si sposa perfettamente con l’aroma del basilico, il sapore pieno del formaggio e l’untuosità dell’olio: il Pigato di...

Pesto Fresco e buono tutti i giorni

Per produrre il nostro miglior Pesto Fresco nel Laboratorio artigianale Frasca e Nassa di Loano, lavoriamo con passione ogni giorno tanti chili di Basilico Genovese DOP freschissimo, appena tagliato nei campi o nelle serre, a seconda della stagione,  della Piana di Albenga (Savona), dove viene prodotto. Selezioniamo solo le migliori foglie di basilico e, con...

Caprese e Pesto Fresco: un incontro eccellente

Cari amici di Pesto Fresco, le giornate si stanno facendo più calde e la voglia di piatti freddi facili e veloci aumenta giorno dopo giorno. Come sicuramente sapete, il pesto genovese, tradizionalmente utilizzato per condire la pasta, può essere un validissimo condimento anche per i piatti freddi. Noi vi proponiamo  una caprese speciale, fatta intanto con...

Erbe aromatiche della Liguria: una miniera di virtù

Le erbe aromatiche fanno parte della nostra antica tradizione ligure. Molte delle nostre erbe crescono spontaneamente nelle campagne, ed essendo la nostra cucina essenzialmente di ispirazione povera, il popolo ligure, da sempre particolarmente creativo, le ha adottate per insaporire i piatti al posto delle spezie, anticamente molto costose. Oggi la Liguria, e in particolar modo...

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